Bolitas de patata con queso azul

2013-07-26
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 30m

Aquí tenemos otro aperitivo o entrante con el que podemos quedar de fábula.  Yo os aconsejo que las patatas las machaquéis con un tenedor, no hacer el puré con la batidora o robot, ya que quedaría una pasta “gomosa”.  También os aconsejo que machaquéis las patatas con el queso estando todavía las patas calientes o templadas, con el fin de que queden bien mezcladas con el queso.

Una vez fritas, cuando os las comáis veréis que están exquisitas.

Las podéis servir junto con una mermelada de frutos rojos o un poco de alioli.

 

Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 1 cuña de queso azul (o 100 gramos)
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Sal y aceite de oliva

Pasos

Paso 1

Cocemos las patatas con su piel, en agua con sal, hasta que estén lo suficientemente cocidas para triturar fácilmente con un tenedor. Podemos probar su punto de cocción pinchándolas con una aguja.

Paso 2

Cuando tengamos listas las patatas, las pelamos y las machacamos bien con el tenedor. Añadimos la cuña de queso azul y una pizca de sal.

Paso 3

Removemos hasta mezclar todo bien. Seguimos triturando con el tenedor hasta que nos quede un puré consistente.

Paso 4

Con las manos húmedas o impregnadas de aceite hacemos unas bolitas del tamaño de una nuez aproximadamente (no las hagáis muy grandes)

Paso 5

Batimos el huevo y preparamos un bol con pan rallado. Pasamos las bolas por el huevo y el pan rallado. Reservamos.

Paso 6

Si vemos que las bolas nos han quedado muy blandas para freír o para pasar por el huevo, podemos congelarlas un par de horas y prepararlas o freírlas más tarde.

Paso 7

Después de freírlas en aceite de oliva muy caliente, las dejamos en un plato con papel absorbente.

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