Boniato con jamón ibérico y salsa holandesa

2019-11-28
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 20m

Aquí tenéis la receta de un entrante para quedar bien en una buena comida o en los días de fiesta como Navidad… Aunque la verdad, es un plato tan versátil que lo podéis hacer en cualquier momento.

El boniato le da ese toque dulzón que contrasta con el toque del jamón. Pero si no sois muy amantes del boniato, podéis sustituirlo perfectamente por patata. Y en cuanto a la salsa holandesa, la he hecho en Thermomix, pero la podéis hacer a mano.

Eso sí, lo único que debéis de tener en cuenta es que un buen producto, como es un buen jamón, mejorará este plato. Yo he utilizado  Jamón de Bellota 100% ibérico de Monte Nevado® (www.montenevado.com)

Además, si quieres probar este jamón, puedes conseguirlo con un 10% de descuento en su tienda online hasta el 10 de diciembre, usando el código de descuento GUISO10. ¡Aprovechad y probadlo, merece la pena!

Ingredientes

  • PARA SALTEAR EL BONIATO:
  • 1 boniato grande
  • 25 gramos de mantequilla preferiblemente con sal (para saltear el boniato)
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva (para saltear el boniato)
  • Sal y pimienta
  • PARA LA SALSA HOLANDESA:
  • 2 yemas de huevo
  • 25 gramos de agua
  • 65 gramos de mantequilla con sal
  • 1 cucharadita de café de zumo de limón
  • Un pellizco de pimienta blanca molida
  • 100 gramos de jamón de bellota 100% ibérico de Monte Nevado®

Pasos

Paso 1

Poner el boniato entero y sin pelar en el microondas 4 minutos a máxima potencia.

Paso 2

Sacar, esperar que se atempere un poco, pelar y trocearlo.

Paso 3

Echar un chorrito de aceite en una sartén y los 25 gramos de mantequilla. Salpimentar y saltear el boniato unos 2 o 3 minutos. Tiene que caramelizar un poco el boniato en la sartén.

Paso 4

Hacemos la salsa holandesa en la Thermomix. Añadimos en el vaso todos los ingredientes para la salsa y programamos 6 min./80 grados/vel. 4

Paso 5

Ponemos en una fuente el boniato salteado y encima las lonchas de jamón necesarias para que cubran el boniato.

Paso 6

Napamos el jamón con la salsa holandesa. Servimos inmediatamente.

Paso 7

Si queréis podéis gratinar la superficie de la salsa holandesa con un soplete.

Comentarios (2)

  1. Publicado por teresaplaza el 29/11/2019

    Buenisimo

    • Publicado por Porque yo lo guiso el 30/11/2019

      Me alegro de que te haya gustado. Un beso.

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