Ceviche de mejillones, papaya y aguacate

2023-05-12
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 30m

El ceviche, junto con la causa limeña, es uno de los platos más populares y conocidos de la cocina latinoamericana en varios países.

El ceviche es un plato típico de esa gastronomía latinoamericana, que, junto con la causa limeña, ha tenido tanto éxito que sus sabores se han extendido a otros países, siendo hoy en día uno de los platos mas populares y conocidos. Hay muchas versiones de ceviche y es imposible decir que una sola es la correcta, pero en esta oportunidad quiero compartir con vosotros una receta de ceviche de mejillones. Un aperitivo saludable, fácil y rápido.

Esta receta de ceviche de mejillones, tiene un punto perfecto de sabor ácido y podéis añadir, si así lo deseáis picante ¡irresistible!

Ingredientes

  • 1 kilo de mejillones limpios y frescos
  • 150 gramos de papaya
  • 2 aguacates
  • 1 cebolla morada cortada en juliana fina
  • 4 limas
  • Sal
  • Guindilla (opcional)
  • Cilandro fresco (opcional)

Pasos

Paso 1

Ponemos en una olla los mejillones, tapamos y cocinamos hasta que se abran. Dejamos que enfríen ligeramente y retiramos los mejillones de sus conchas. Colamos y reservamos el agua de su cocción

Paso 2

Cortamos el aguacate y la papaya en tacos y reservamos.

Paso 3

Cortamos la cebolla en juliana

Paso 4

Separamos 100 ml del agua de la cocción de los mejillones y añadimos la misma cantidad de zumo de lima (esta mezcla se denomina “leche de tigre”)

Paso 5

Mezclamos en un bol los mejillones, la cebolla, el aguacate y la papaya. (y la guindilla troceada y el cilantro, si los vamos a echar). Añadimos sal al gusto. Mojamos con la leche de tigre, mezclamos bien y dejamos reposar en frío unos 10/15 minutos.

Paso 6

Se puede regar antes de servir con un buen chorro de aceite.

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