Conejo asado al estilo de mi consuegra

2013-03-28
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 1:15 h

Esta receta me la dio mi hija, que a su vez, se la dio su suegra…es decir ¡todo queda en familia!!

Al estar el conejo en agua desde la víspera, queda luego más jugoso a la hora de asar, ya que la carne queda más blanquita y jugosa.

La receta original es asando el conejo en cuartos, pero  también lo podéis hacer en “tajaditas” como lo hice yo y está en la foto y os puedo asegurar que, también,  esta exquisito.  A mi hija la tengo que pedir disculpas por esta “licencia”

 

Ingredientes

  • 1 conejo (no muy grande) partido en cuartos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de oregano
  • una ramita de tomillo
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • zumo de un limon
  • pimienta negra molida
  • sal

Pasos

Paso 1

Mantener en agua el conejo toda una noche, en la nevera.

Paso 2

Machacar en un mortero los ajos y añadir el resto de los ingredientes, hasta conseguir unas especie de pasta.

Paso 3

Untar todo el conejo con esta mezcla y dejar macerar con esta preparación mínimo una hora

Paso 4

Precalentar el horno a 200º grados. Poner el conejo en una bandeja, echándole por encima el jugo que macerar, y meterlo en el horno durante media hora aproximadamente. Sacarlo, darle la vuelta y echarle con una cuchara jugo de la bandeja. Bajar el horno a 180º y dejarlo otra media hora.

Paso 5

Comprobar que este tierno pinchando con una aguja, y si no lo estuviera mantenerlo en el horno durante otros 10 minutos o hasta que este tierno.

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