Conejo asado (como lo hace la hija de Escarlata Ojara)

2013-11-16
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 45m

Si de algo no me `puedo quejar es de que mis dos hijos me han salido “cocinillas”. Y muy buenos por cierto ¿de casta le viene al galgo?.

Si mi hijo es un maestro en ensaladas, mi hija borda el brownie. Pero también cocinan otros platos, como este conejo asado que hace mi hija Beatriz y que, realmente es fácil, y además resulta exquisito. Y si queremos añadirle un plus, la carne de conejo es fácil de digerir, barata y exenta de grasas, con lo que contribuimos a mantener la línea. Un plato que no debéis de dejar de hacerlo.

Lo mínimo que tiene que estar macerando el concejo son unas cuatro horas, pero si lo dejais macerando toda una noche en la nevera, estará mucho más sabroso y tierno.

 

Ingredientes

  • 1 conejo (700 grs. aprox)
  • 1 vaso (200ml) de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • aceite
  • 5 o 6 dientes de ajo (aplastados pero enteros con piel)
  • 1 ramillete de perejil

Pasos

Paso 1

Cortar el conejo en cuatro trozos. Salpimentarlo y ponerlo a macerar con el vino y con el resto de los ingredientes.

Paso 2

Precalentar el horno a 200º

Paso 3

Untar la bandeja donde vamos a asar el conejo con aceite. Poner en la fuente los trozos de conejo con el vino y los ingredientes.

Paso 4

Meter la bandeja en el horno durante 15 minutos. Pasado ese tiempo dar la vuelta a los trozos de conejo y mantenerlos otros 15 minutos. Servir. Se puede acompañar de una ensalada o unas patatas fritas.

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