Crema de calabaza al curry con guarnición de ravioli frito

2019-12-17
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  • Raciones : 4/6
  • Tiempo de Preparación: 40m

Podéis empezar la cena de Nochebuena o la comida de Navidad, o en cualquier otro evento en el que queráis quedar fenomenal, con esta rica crema de calabaza al curry. Es económica y facilísima de hacer y, por supuesto, podéis dejarla hecha la víspera o un par de días antes, metida en la nevera. La sacáis, la calentáis y a servir. Y si queréis el acompañamiento de los raviolis de pasta fresca fritos (un puntazo, la verdad) podéis freírlos con antelación y reservar. A la hora de servir la crema, poner uno en cada plato. Es algo más original para poner un plato de día de fiesta. Eso sí, para freírlos tienen que ser de pasta fresca, nunca de pasta seca.

Yo he utilizado los raviolis rellenos de calabaza y requesón, pero os aseguro que rellenos de cualquier verdura (berenjena, boletus…) están igualmente exquisitos

El sabor exótico que a le da a esta crema el toque de curry, le va de cine.

Animaros está buenísima!!!

 

Ingredientes

  • 800 gramos de calabaza
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 2 quesitos en porciones (tipo El Caserío)
  • 1 brick de caldo de pollo o verduras
  • 1 cucharita de café de curry en polvo (la cantidad de curry es un poco a vuestro gusto)
  • 1 paquete de raviolis frescos
  • 1 huevo
  • Harina para rebozar
  • Pan rallado para rebozar

Pasos

Paso 1

Pelar la calabaza y cortarla en trozos más o menos del mismo tamaño.

Paso 2

Poner a calentar el aceite de oliva en una olla y sofreír la calabaza, rehogándola unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 3

Cubrir con el caldo de pollo o verduras, añadir los quesitos y espolvorear la cucharadita de curry en polvo.

Paso 4

Tapar y subir el fuego. Cuando hierva, cocer unos 30 minutos, o hasta que los trozos de calabaza estén tiernos.

Paso 5

Quitar un poco de caldo (reservarlo) y triturar la calabaza con la batidora. Si deseamos una textura muy lisa, se puede pasar por un colador una vez triturada con la batidora. Si veis que la calabaza queda muy espesa, podéis añadirle algo del caldo reservado.

Paso 6

PARA FREIR LOS RAVIOLIS:

Paso 7

Poner abundante aceite en un cazo o sartén y calentar. Sacar los raviolis del envase y rebozarlos, primero, en harina, luego en huevo y terminar rebozando en pan rallado.

Paso 8

Cuando el aceite este caliente echar a freír los raviolis. Tener cuidado que se queman enseguida. Sera solo vuelta y vuelta. Sacar y dejar reposar en un plato con una servilleta de papel para escurrir el aceite.

Paso 9

Poner un ravioli en cada plato y echar la crema de calabaza por encima. Servir inmediatamente.

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