Crumble de cerezas (o picotas)

2016-07-15
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  • Raciones : 6
  • Tiempo de Preparación: 50m

Había oído hablar de este postre pero no lo he probado hasta hace poco (mi nuera es una especialista en hacerlo y le sale verdaderamente exquisito). Es la primera vez que yo lo hago y me arrepiento no haberlo hecho antes. Es muy fácil y sale verdaderamente rico.

Aprovechando la época de las cerezas y el buen precio en el mercado, quise probar a elaborar un crumble de cerezas, y la receta no me ha defraudado para nada.

Este postre, de origen  inglés, y como digo muy sencillo de hacer. Se tarda más en preparar la fruta, en este caso al tener que deshuesar las cerezas, que en preparar la receta. Con otro tipo de frutas (melocotón o manzana) se reduce bastante el tiempo de preparación

Ingredientes

  • 700 gramos de cerezas maduras
  • 1 cucharadita de café de canela en polvo
  • 90 gramos de harina
  • 1 cucharada sopera copos de avena
  • 80 gramos de mantequilla muy fría,
  • 80 gramos de azúcar,
  • 1 cucharada sopera de almendra molida

Pasos

Paso 1

Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo sin aire. Lavamos, escurrimos y deshuesamos las cerezas. Las colocamos troceadas de base de un molde redondo de unos 20 cms. Espolvoreamos por encima la canela molida. Reservamos

Paso 2

Mezclamos la harina con el azúcar, la avena y la almendra molida. Agregamos la mantequilla, muy fría, en trocitos y mezclamos todo con los dedos, formando una especie de migas.

Paso 3

Cubrimos las cerezas con esta mezcla y lo introducimos en el horno unos 40 minutos o hasta que la superficie tenga un bonito color dorado.

Paso 4

Retiramos del horno y servimos templado o frío. Para esta receta las cerezas deben de estar muy maduras, sino, no se cocinarán del todo en el horno. El Crumble se puede tomar recién hecho, tibio o a temperatura ambiente,

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