Escalopes a la Milanesa (o filetes empanados)
2014-01-19- Cocina: Tradicional
- Nivel de habilidad: Fácil, Principiantes
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- Raciones : 6/8
- Tiempo de Preparación: 30m
¿Hay algo más exquisito que un filete de carne empanado jugoso y tierno?
Es un bocado exquisito y además en uno de los platos preferido de los niños. Ponerles un filete empanado con unas patatas fritas es un éxito asegurado.
Los podéis hacer de ternera o de pollo. El único truco es que los filetes tienen que ser muy finos y tiernos. Pueden ser de ternera o pollo. Y si conseguís filetes finos de magro de cerdo, no es la genuina receta de escalopes a la milanesa, pero tampoco quedan mal. Eso si, muy finos.
Yo les añado queso mezclado con el pan rallado para empanarlos. Le da un punto más crujiente y un toque de sabor.
Animaros.
Ingredientes
- 2 filetes de carne finos por persona
- 2 Huevos (para rebozar)
- Pan rallado
- Harina
- Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Pasos
Paso 1
Coloca en un recipiente el pan rallado y el queso parmesano rallado, mezclarlo bien y reservar
Paso 2
Salpimentar los filetes. Enharinarlos. Pasarlos a continuación por el huevo batido y seguidamente rebozarlos con la mezcla de pan y queso, aplastando con las manos para que quede bien adherida la mezcla del pan rallado al filete.
Paso 3
Poner aceite en una sartén y freír los filetes hasta que estén doraditos, con cuidado de no quemarlos. Se pueden servir acompañados de patatas fritas.
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