Gazpacho Frank Sinatra: a mi manera (Plato degustación en La Tape)
2013-07-13- Cocina: Andaluza
- Nivel de habilidad: Fácil, Principiantes
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- Raciones : 6/8
- Tiempo de Preparación: 40m
Este gazpacho «my way» o a mi manera, fue el resultado de una equivocación. Creía que el bote de tomate que estaba echando en el gazpacho era tomate natural y resulto ser tomate frito…seguí con el gazpacho y el resultado fue un “gazpacho a mi manera” que todo el que lo prueba termina felicitándome….
Si queréis hacer la receta y algún ingrediente no os gusta o no os apetece ¡cambiarlo! Yo os aconsejo que hagáis la receta como la pongo yo, si no perdería su gracia, pero como siempre digo: os doy una idea, adaptarla vosotros. Probar.
Ingredientes
- Tomates maduros (tres/cuatro por persona)
- 1 pepino
- 1/2 pimiento rojo
- 1 ajo grande quitado el germen central
- Media cebolleta
- 1 biscote de pan tostado (optativo)
- Un bote de tomate natural triturado
- Un bote de tomate frito (el de marca Hida de venta en Mercadona es ideal)
- 10 o 12 cerezas sin hueso o en su defecto un melocotón natural grande (pelado).
- Aceite
- vinagre de Jerez
- pimienta y sal
- una pizca de cominos
- una cucharada de salsa de soja
Pasos
Paso 1
Poner en un recipiente los tomates partidos en trozos y el resto de los ingredientes, excepto el aceite.
Paso 2
Triturar todo bien en la batidora y pasarlo luego por un chino. Probar de sal y vinagre y rectificar si es necesario.
Paso 3
Una vez pasado por el chino, añadir el aceite de oliva, un buen chorretón. Remover con una chuchara sin emulsionar en la batidora, para que no se pierda el color rojo.
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