Higaditos de pollo
2019-11-28- Cocina: Tradicional
- Nivel de habilidad: Fácil, Principiantes
-
Add to favorites
- Raciones : 4
- Tiempo de Preparación: 30m
Los higaditos de pollo, en cualquiera de sus versiones, encebollados, en salsa, con tomate, al ajillo… son un guiso de toda la vida, de nuestras madres y de nuestras abuelas. Y no digamos de nuestros bares y tabernas, donde los higaditos eran una tapa muy apreciada hace años.
Si hacéis este plato y queréis convertirlo en un plato más completo, podéis añadir arroz… aunque el acompañamiento ideal son unas patatas fritas.
Una receta rica en proteínas y hierro tan sencilla como sabrosa
Ingredientes
- Medio kilo de higaditos de pollo
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas medianas
- 100 ml de sidra o vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Pasos
Paso 1
Limpiamos bien los higaditos de impurezas y trozos de grasa que puedan tener. Cortamos los corazones por la mitad y los hígados también. Salpimentamos y reservamos.
Paso 2
Ponemos a calentar una sartén con un buen chorro de aceite.
Paso 3
Pelamos y cortamos en juliana las cebollas y los ajos y lo echamos en la sartén hasta que este doradita. Retiramos
Paso 4
En la misma sartén que se ha frito las cebollas echar los higaditos, añadiendo, si es necesario un poco más de aceite. Mantener a fuego medio salteando y removiendo durante unos 10 minutos o hasta que estén doraditos.
Paso 5
Añadimos la sidra o el vino y lo salteamos a fuego más bien alto de 2 a 3 minutos.
Paso 6
Echar de nuevo toda la cebolla y mezclar con los higaditos. Lo mantenemos con el fuego bajo durante 5 minutos más o menos. Probamos y corregimos de sal si es necesario y servimos.
Calificación media de los miembros
(0 / 5)
0 personas calificaron esta receta
18.641
