Hojaldre en trenza, rellena de cabello de angel y jamon cocido en conserva

2013-06-02
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  • Raciones : 6/8
  • Tiempo de Preparación: 50m

Una nueva receta, super original, para hacer con hojaldre.

Como siempre, os doy sugerencias para que podáis cambiar los ingredientes de la receta: hacer una mezcla con dos cucharadas de miel y dos cucharadas de sobrasada y rellenar con esta mezcla el hojaldre; también lo podéis hacer de cabello de ángel y jamón de york; de cabello de ángel y fuagrás;  de cabello de ángel y salmón ahumado, o solo de cabello de ángel… Como veis de mil maneras. Intentar siempre mezclar dulce y salado…

En una de las fotos os digo la manera de confeccionar la trenza y la otra foto, el resultado.

La medalla te la ponen tus invitados después de probar este plato.

 

Ingredientes

  • 1 plancha de hojaldre congelado
  • 1 bote de cabello de ángel (se utilizará medio)
  • 1 lata de jamón cocido de 250 grs. (fiambre de jamón. Yo utilizo la marca “Apis”)
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 huevo entero (para pintar el hojaldre)

Pasos

Paso 1

Precalentar el horno a 180º

Paso 2

Estirar el hojaldre con el rodillo haciéndolo un rectángulo. Lo pintamos con la mantequilla fundida. Extendemos en el centro el cabello de ángel y distribuimos sobre el cabello de ángel, el jamón en conserva un poco desmigado.

Paso 3

Hacemos cortes en los extremos de la masa y vamos cerrando haciendo la trenza. Pintamos toda la trenza, una vez cerrada, con mantequilla. Subimos la temperatura del horno a 200/210º y horneamos entre 10 y 15 minutos.

Paso 4

Sacamos de nuevo la trenza y pintamos con el huevo batido. Volvemos a meter en el horno durante otros 10/15 minutos o hasta que tenga un bonito color dorado. Sacar del horno y dejar enfriar antes de cortar.

 

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