huevos rellenos de aguacate (como un guacamole)

2015-05-09
publicidad
  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 30m

Os traigo aquí una receta de huevos rellenos, pero de un relleno especial: aguacate.

Son originales y riquísimos. Y además ni son los clásicos huevos rellenos con mayonesa o atún, ni tenemos el problema de que la mayonesa nos de algún disgusto.

Yo los he decorado con un langostino cocido, pero quedan también muy buenos y más vistosos si añadimos unas huevas de sucedáneo del caviar o de salmón. Otra sugerencia: dejaros alguna yema y espolvorearla por encima, pero el relleno el mismo.

Y si tenéis prisa y lo queréis hacer más exprés, comprar una tarrina pequeña de guacamole ya preparado, añadirle las yemas machacadas y rellenar los huevos como se dice en la receta.

Yo he pensado en el verano y en dejarlos hechos en época de calor, pero pueden servir para un plato festivo perfectamente.

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 1 aguacate
  • Cebolla caramelizada (como 1/2 cucharadita en el fondo de cada huevo)
  • ½ cebolla muy picadita
  • 1 langostino cocido para cada medio huevo
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

Paso 1

Cocer los huevos durante aproximadamente trece minutos para que queden perfectamente cocidos. Enfriarlos, pelarlos y cortarlos por la mitad, a lo ancho. Sacar las yemas.

Paso 2

Abrir el aguacate, sacar la carne y machacarla con un tenedor. Añadir las yemas, la cebolla picada y unas gotas de zumo de limón. Mezclar bien. Salpimentar. Comprobar y rectificar si es necesario.

Paso 3

En cada media clara, añadir en el fondo un poquito de cebolla caramelizada y completar rellenando con la mezcla del aguacate. Poner el langostino encima (o las huevas de caviar o salmón si optamos por ello).

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Calificación media de los miembros

(5 / 5)

5 5 1
Califica esta receta

1 personas calificaron esta receta

1.461

publicidad