huevos rellenos de aguacate (como un guacamole)
2015-05-09- Cocina: Creativa
- Nivel de habilidad: Fácil, Principiantes
-
Add to favorites
- Raciones : 4
- Tiempo de Preparación: 30m
Os traigo aquí una receta de huevos rellenos, pero de un relleno especial: aguacate.
Son originales y riquísimos. Y además ni son los clásicos huevos rellenos con mayonesa o atún, ni tenemos el problema de que la mayonesa nos de algún disgusto.
Yo los he decorado con un langostino cocido, pero quedan también muy buenos y más vistosos si añadimos unas huevas de sucedáneo del caviar o de salmón. Otra sugerencia: dejaros alguna yema y espolvorearla por encima, pero el relleno el mismo.
Y si tenéis prisa y lo queréis hacer más exprés, comprar una tarrina pequeña de guacamole ya preparado, añadirle las yemas machacadas y rellenar los huevos como se dice en la receta.
Yo he pensado en el verano y en dejarlos hechos en época de calor, pero pueden servir para un plato festivo perfectamente.
Ingredientes
- 8 huevos
- 1 aguacate
- Cebolla caramelizada (como 1/2 cucharadita en el fondo de cada huevo)
- ½ cebolla muy picadita
- 1 langostino cocido para cada medio huevo
- Unas gotas de zumo de limón
- Sal
- Pimienta
Pasos
Paso 1
Cocer los huevos durante aproximadamente trece minutos para que queden perfectamente cocidos. Enfriarlos, pelarlos y cortarlos por la mitad, a lo ancho. Sacar las yemas.
Paso 2
Abrir el aguacate, sacar la carne y machacarla con un tenedor. Añadir las yemas, la cebolla picada y unas gotas de zumo de limón. Mezclar bien. Salpimentar. Comprobar y rectificar si es necesario.
Paso 3
En cada media clara, añadir en el fondo un poquito de cebolla caramelizada y completar rellenando con la mezcla del aguacate. Poner el langostino encima (o las huevas de caviar o salmón si optamos por ello).
)
Calificación media de los miembros
(5 / 5)
1 personas calificaron esta receta
2.705
