La tarta de queso de Celia
2013-03-16- Cocina: Creativa
- Nivel de habilidad: Fácil
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- Raciones : 8
- Tiempo de Preparación: 30m
Esta riquísima y fácil tarta la probé hecha por Celia, una compañera de trabajo. Después la ha vuelto a traer a la oficina para celebrar algún “evento” personal y desde entonces, cada vez que la he hecho yo o he dado a alguien la receta, no he podido por menos que acordarme de ella. Celia: la mejor cocinera-comunicativa. Por ti, Celia por tu simpatía y tu dulzura.
Para esta tarta utilice un molde de 20 centimetros de diametro.
Y si alguno se anima a hacerla y no le gustan los arándanos, puede cambiar la mermelada por otra. La de naranja esta tambien muy buena.
Ingredientes
- 40 galletas (tipo digestive)
- 120 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 tarrinas de queso blanco tipo Philadelphia
- 1/4 litro de nata liquida para montar
- 1 sobre de gelatina de limón (yo utilizo la de Royal)
- 8 cucharadas soperas de azúcar
- 6 cucharadas de mermelada de arándano
Pasos
Paso 1
Deshacer las galletas pulverizándolas (se hace muy bien si se meten las galletas en una bolsa de plástico y se pasa un rodillo) y mezclar con la mantequilla hasta hacer una pasta.
Paso 2
Untar un molde, apto para horno, con un poco de mantequilla y cubrirlo con la pasta de la galleta aplastando bien con una cuchara o con la mano.
Paso 3
Meter el molde a horno medio (unos 200º) durante 10 minutos. Una vez pasado ese tiempo sacar del horno y reservar.
Paso 4
Mientras tanto en un vaso de agua caliente (200ml) echar el sobre de gelatina y el azúcar. Mezclar bien y añadir la misma cantidad de agua fría que de agua caliente. Se tiene que disolver todo bien para que cuaje la tarta.
Paso 5
Añadir la mezcla anterior a la nata y el queso, hasta que quede todo bien mezclado y de una consistencia muy fina.
Paso 6
Verter la mezcla en el molde y meter en la nevera, mínimo cinco horas. Queda mejor si la mantenemos en el frigorífico de un día para el otro.
Paso 7
Antes de servir cubrir con mermelada de arándano, rebajada con un poco de agua y limón.
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