La tarta de queso de Celia

2013-03-16
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  • Raciones : 8
  • Tiempo de Preparación: 30m

Esta riquísima y fácil tarta la probé hecha por Celia, una compañera de trabajo.  Después la ha vuelto a traer a la oficina para celebrar algún “evento” personal y desde entonces, cada vez que la he hecho yo o he dado a alguien la receta, no he podido por menos que acordarme de ella.  Celia: la mejor cocinera-comunicativa. Por ti, Celia por tu simpatía y tu dulzura.

Para esta tarta utilice un molde de 20 centimetros de diametro.

Y si alguno se anima a hacerla y no le gustan los arándanos, puede cambiar la mermelada por otra. La de naranja esta tambien muy buena.

Ingredientes

  • 40 galletas (tipo digestive)
  • 120 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tarrinas de queso blanco tipo Philadelphia
  • 1/4 litro de nata liquida para montar
  • 1 sobre de gelatina de limón (yo utilizo la de Royal)
  • 8 cucharadas soperas de azúcar
  • 6 cucharadas de mermelada de arándano

Pasos

Paso 1

Deshacer las galletas pulverizándolas (se hace muy bien si se meten las galletas en una bolsa de plástico y se pasa un rodillo) y mezclar con la mantequilla hasta hacer una pasta.

Paso 2

Untar un molde, apto para horno, con un poco de mantequilla y cubrirlo con la pasta de la galleta aplastando bien con una cuchara o con la mano.

Paso 3

Meter el molde a horno medio (unos 200º) durante 10 minutos. Una vez pasado ese tiempo sacar del horno y reservar.

Paso 4

Mientras tanto en un vaso de agua caliente (200ml) echar el sobre de gelatina y el azúcar. Mezclar bien y añadir la misma cantidad de agua fría que de agua caliente. Se tiene que disolver todo bien para que cuaje la tarta.

Paso 5

Añadir la mezcla anterior a la nata y el queso, hasta que quede todo bien mezclado y de una consistencia muy fina.

Paso 6

Verter la mezcla en el molde y meter en la nevera, mínimo cinco horas. Queda mejor si la mantenemos en el frigorífico de un día para el otro.

Paso 7

Antes de servir cubrir con mermelada de arándano, rebajada con un poco de agua y limón.

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