Cupcakes (o las magdalenas de Natalia)

2013-04-13
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  • Raciones : 12
  • Tiempo de Preparación: 40m

Natalia de Mora llego a nuestro departamento en el verano de 2012 para cubrir una baja por maternidad, y el recuerdo que nos ha dejado ha sido su buen hacer en el trabajo, su discreción, sus modelos (creo que en los meses que estuvo con nosotras no repitió modelito) y ¡¡¡ SUS MARAVILLOSAS MAGDALENAS!!!

Gracias Natalia. Ha sido un placer el haberte tenido entre nosotras porque al final nos has dejado tu amistad y un dulce recuerdo cuando nos acordamos de tus magdalenas.

Nos ha dejado su receta y os puedo asegurar que es muy fácil de hacer y el resultado espectacular.

Probarlo.

Ingredientes

  • 300 g de zanahorias
  • 80 g de mantequilla
  • 250 g de azúcar
  • 75 g de azúcar glasé
  • 3 huevos
  • 225 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Canela (1/2 cucharadita de café)
  • Para la cobertura: 250 g de queso crema tipo Philadelphia; 80 g de mantequilla; 300 g de azúcar glasé y un poco de azúcar avainillado; Colorante (opcional)

Pasos

Paso 1

Precalentar el horno a 180º.

Paso 2

Lavar las zanahorias, cortarlas y triturarlas en una batidora de vaso. Mezclar con la mantequilla y reservar.

Paso 3

Batir bien los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Agregar el puré de zanahorias. Mezclar la harina, levadura y la canela y tamizar con un colador sobre la mezcla de los huevos y la zanahoria.

Paso 4

Verter la masa en los moldes para magdalenas (de papel o de silicona) y hornear hasta que suban. Unos 10 minutos aprox.

Paso 5

Una vez hechas, sacar del horno, esperar que se atemperen un poco y echar la cobertura por encima. Dejar enfriar.

Paso 6

Cobertura: Mezclar bien todos los ingredientes, el queso, el azúcar glasé, el azúcar avainillado, la mantequilla y el colorante. Batir a mano con unas varillas (con batidora queda demasiado líquido). Añadir colorante al gusto.

Comentarios (2)

  1. Publicado por natalia el 14/06/2013

    La autora de este blog debería publicar, aparte de las recetas, sus consejos que nos han venido tan bien en alguna ocasión, como por ejemplo: dar una capa de esmalte transparente a la bisutería dorada para evitar que se oxide. Me acordaré de tí cada vez que utilice este gran truco! Un beso y enhorabuena por el exitazo!!

    • Publicado por Porque yo lo guiso el 15/06/2013

      gracias Natalia. Nosotras tambien nos acordamos de ti. Sabemos que eres una muy buena cocinera y sobre todo en dulces. Mandame alguna receta y la sigo publicando como la anterior. Un beso.

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