Magro de cerdo con setas
2022-03-02- Cocina: Tradicional
- Nivel de habilidad: Fácil, Principiantes
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- Raciones : 4
- Tiempo de Preparación: 50m
Esta es una receta que podéis preparar para toda la familia y que seguro les encantará porque resulta exquisito y económico. Y, además, podéis cocinarlo la víspera, con lo cual podéis programar comidas, si queréis estar más libres un día que tengáis que hacer algo fuera de casa.
Yo he puesto setas Shiitake, pero podéis utilizar cualquier tipo de seta: de cultivo, de cardo e incluso una mezcla de setas congeladas.
También he puesto cava, que lo utilizo bastante para guisar. No tiene que ser el de mejor calidad del mercado, pero si podéis probar guisos de carne con cava, veréis que os gustará, por su toque especial Eso sí, que sea brut.
Ingredientes
- 1 kilo de magro de cerdo troceado
- 300 de setas Shiitake
- 200 cc de cava seco
- 200 cc de agua
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajos
- 1 cucharada pequeña de Maizena
- 1 cucharada pequeña de pimentón
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas soperas de tomate frito
- Sal y Pimienta
Pasos
Paso 1
Limpiamos las setas y las partimos en trozos medianos.
Paso 2
En una cacerola ponemos el aceite de oliva y echamos los ajos y la cebolla bien picada.
Paso 3
Cuando esté bien doradita la cebolla, añadimos las setas y rehogamos bien con la cebolla.
Paso 4
Cortamos el magro en trozos no muy grandes, lo salpimentamos y lo añadimos al sofrito de las setas y cebolla. Removemos hasta que esté todo bien dorado. Añadimos el tomate frito y mezclamos bien.
Paso 5
Regamos todo con el cava y mantenemos el fuego alto unos 3 minutos para que evapore el alcohol, y añadimos el agua.
Paso 6
Dejamos que se haga al fuego medio durante 40 o 45 minutos
Paso 7
Unos minutos antes de terminar la cocción, mezclamos la maizena y el pimentón en medio vaso de agua fría y lo añadimos al guiso.
Paso 8
Removemos y dejamos al fuego hasta que la carne quede tierna
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