Mantequilla salada aromatizada con albahaca
2016-10-30- Cocina: Especial Navidad
- Nivel de habilidad: Fácil, Principiantes
-
Add to favorites
- Tiempo de Preparación: 10m
Siempre me han gustado esas porciones de mantequilla salada aromatizada que te ponen en los restaurantes a la espera de los primeros platos. Hay veces que está tan sabrosa y tan rica que nos ponemos a comer pan con mantequilla como si no hubiese un mañana y cuando llegan los platos pedidos estamos ya llenos. Pero bueno, nos hemos dado el placer de comer un pan con una mantequilla maravillosa.
Esta costumbre es muy francesa, aunque ya está instaurada en nuestros restaurantes desde hace tiempo.
Pero hay una persona que a estas mantequillas aromatizadas les da un gusto y una personalidad que no tiene nada que envidiar a las que ponen en algunos restaurantes de categoría. Esta persona es Chabe. Mi Chabe.
Cada vez que hace una cena en su casa no falta sobre la mesa un par de tarrinas con este tipo de mantequillas aromatizadas. Es lo más.
Así que la he pedido la receta y aquí os la paso. Gracias por tu contribución amiga.
Ah! muy importante, la mantequilla mejor comprarla ya salada, no añadirle vosotros sal y que sea de buena calidad.
Ingredientes
- 120 gramos de mantequilla salada
- 10/12 hojas grandecitas de albahaca fresca
- Papel film
Pasos
Paso 1
La mantequilla debe de estar con una consistencia “pomada” para que la podamos trabajar mejor.
Paso 2
Cortar las hojas de albahaca lo más finamente que podamos con un cuchillo o con unas tijeras.
Paso 3
Añadimos a la mantequilla y con un tenedor removemos bien para que quede la albahaca completamente incorporada a la mantequilla.
Paso 4
Extendemos sobre la mesa un trozo de papel film y ponemos encima la cantidad de mantequilla que queramos para que podamos hacer un rulo. Para esta cantidad de mantequilla yo hago dos rulos.
Paso 5
Metemos en el frigorífico para que se endurezca un poco. Lo ideal es hacerla 24 horas antes. Luego en la nevera nos puede durar un par de semanas.
Paso 6
Sacamos del frigorífico media hora antes de tomarla y servimos en porciones, acompañando, para untarla, de tostaditas de pasas o galletitas saladas
Calificación media de los miembros
(5 / 5)
2 personas calificaron esta receta
4.328
