MEJILLONES PICANTES (en la Thermomix®)

2016-09-17
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  • Raciones : 4/6
  • Tiempo de Preparación: 20m

Este es de los platos que cuando lo prueba dices ¡Esto está de escándalo!

Es fácil, barato, rápido. Puedes hacer la salsa el día anterior y luego solo cocer los mejillones y calentar la salsa… eso si, preparar pan, porque mojaras en la salsa.

Los mejillones se pueden hacer en el Varoma de la Thermomix®, pero yo, a veces, cuando es bastante cantidad, prefiero hacerlos en una cazuela grande y creo que así, más sueltecitos, se abren mejor y los controlo.

Probar a preparar esta receta. Os va a encantar y esta salsa, seguro, que la haréis para muchas más cosas: unas patatas, una sepia… o un par de cucharadas de esta salsa en un arroz a la marinera está de locura.

Si os gustan más o menos picantes, la siguiente vez que los hagáis adaptáis las medidas del pimentón. Con las que yo os doy, están picantitos, pero suaves.

Esta receta os la paso en las dos versiones, en la Thermomix® y tradicional.

(Fuente: Velocidad Cuchara)

Ingredientes

  • 2 kilos de mejillones limpios y desbarbados
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grandecita
  • 1 cucharadita de café, de pimentón picante
  • 1 cucharadita de café, de pimentón dulce
  • 20 gr de harina
  • 250 ml del caldo de la cocción los mejillones (colado)
  • Sal al gusto

Pasos

Paso 1

Poner en el vaso los dientes de ajo y triturar 2 seg./vel.6. Baja los restos de los ajos de las paredes del vaso y añadir el aceite. Programar 5 min./vel. 2/Varoma

Paso 2

Incorporamos la cebolla troceada y programar 15 min./Varoma/vel. 2.

Paso 3

Mientras se prepara la salsa, cocemos los mejillones. Los echamos, una vez lavados y desbarbados, en una olla amplia y alta, para que se abran bien. Los ponemos a cocer a fuego fuerte unos minutos con la olla tapada NO HAY QUE ECHAR AGUA PARA COCER LOS MEJILLONES. Los mejillones sueltan su agua con la cocción. Reservar.

Paso 4

Cuando se haya parado la Thermomix®, echar en el vaso la cucharadita de pimiento dulce y picante. Programar 1 min./Varona/vel.2. Añadir la harina y programar 4 min./Varoma/vel. 2.

Paso 5

Añadimos el caldo de los mejillones (colado para evitar arenilla) y trituramos 1 min./vel. 8. Probar y rectificar del punto de sal si lo creéis necesario.

Paso 6

Poner los mejillones en una fuente, retirando la concha que no tiene mejillón y verter la salsa por encima cubriéndolos bien. Servir,

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