Pan de plátano con chocolate (lo llamamos pan, aunque es un bizcocho)
2015-02-15- Cocina: Creativa
- Nivel de habilidad: Fácil, Principiantes
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- Raciones : 4/6
- Tiempo de Preparación: 60m
A mí las recetas me vienen inspiradas por libros, revistas, recetas que me cuentan, por mi canal preferido de televisión, Canal Cocina, y por alguien muy querido para mí: Chabe. Es un misterio como puede saber tantas recetas. Dónde las encuentra o las consigue, es un misterio.
Pues esta que ahora os traigo es de ella. Y aunque he hecho algunas pequeñísimas adaptaciones, la receta es tal y como me la dio.
Animaros, porque es muy fácil y el resultado es excelente.
Ingredientes
- 225 g de harina para bizcochos
- 1 y ¼ cucharadita de levadura en polvo (yo utilice la de Royal)
- Una pizca de sal
- 100g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 3 plátanos de Canarias muy maduros
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas soperas de leche
- 2 cucharadas soperas de chocolate rallado (yo he utilizado el puro Postres de Valor)
- Azúcar glas para decorar
Pasos
Paso 1
Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin aire. Engrasar un molde de plum caque y poner en la base del molde un rectángulo de papel de horno. Así se desmoldará mejor.
Paso 2
Aplastamos los plátanos con un tenedor hasta hacerlos puré. Reservamos
Paso 3
Batimos en un bol con unas varillas, la mantequilla y el azúcar (mejor si tenéis las varillas eléctricas). Cuando la mezcla este como una pomada, añadimos los huevos, uno a uno, batiendo el primero antes de echar el segundo. Una vez mezclados incorporamos el puré de plátano y la leche hasta obtener una mezcla homogénea
Paso 4
Mezclamos la harina, la levadura y la sal y tamizamos encima de la mezcla de los huevos. Mejor hacerlo poco a poco. Integramos bien y añadimos, por último, dos cucharadas del chocolate rallado.
Paso 5
Vertemos la mezcla en el molde y añadimos la otra cucharada de chocolate por encima. Metemos en el horno 50 minutos. En ese punto sacamos el bizcocho, comprobamos con una aguja y si no sale limpia, podemos dejarlo otros 5 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Decorar con azúcar glas.
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