Pan de plátano con chocolate (lo llamamos pan, aunque es un bizcocho)

2015-02-15
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  • Raciones : 4/6
  • Tiempo de Preparación: 60m

A mí las recetas me vienen inspiradas por libros, revistas, recetas que me cuentan, por mi canal preferido de televisión, Canal Cocina, y por alguien muy querido para mí: Chabe. Es un misterio como puede saber tantas recetas. Dónde las encuentra o las consigue, es un misterio.

Pues esta que ahora os traigo es de ella. Y aunque he hecho algunas pequeñísimas adaptaciones, la receta es tal y como me la dio.

Animaros, porque es muy fácil y el resultado es excelente.

Ingredientes

  • 225 g de harina para bizcochos
  • 1 y ¼ cucharadita de levadura en polvo (yo utilice la de Royal)
  • Una pizca de sal
  • 100g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar
  • 3 plátanos de Canarias muy maduros
  • 2 huevos grandes
  • 3 cucharadas soperas de leche
  • 2 cucharadas soperas de chocolate rallado (yo he utilizado el puro Postres de Valor)
  • Azúcar glas para decorar

Pasos

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin aire. Engrasar un molde de plum caque y poner en la base del molde un rectángulo de papel de horno. Así se desmoldará mejor.

Paso 2

Aplastamos los plátanos con un tenedor hasta hacerlos puré. Reservamos

Paso 3

Batimos en un bol con unas varillas, la mantequilla y el azúcar (mejor si tenéis las varillas eléctricas). Cuando la mezcla este como una pomada, añadimos los huevos, uno a uno, batiendo el primero antes de echar el segundo. Una vez mezclados incorporamos el puré de plátano y la leche hasta obtener una mezcla homogénea

Paso 4

Mezclamos la harina, la levadura y la sal y tamizamos encima de la mezcla de los huevos. Mejor hacerlo poco a poco. Integramos bien y añadimos, por último, dos cucharadas del chocolate rallado.

Paso 5

Vertemos la mezcla en el molde y añadimos la otra cucharada de chocolate por encima. Metemos en el horno 50 minutos. En ese punto sacamos el bizcocho, comprobamos con una aguja y si no sale limpia, podemos dejarlo otros 5 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Decorar con azúcar glas.

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