Pastel de pescado de fiesta

2023-02-13
publicidad
  • Raciones : 8
  • Tiempo de Preparación: 60m

Muy fácil de preparar, esta receta de pastel de pescado hará que te luzcas sin apenas trabajar, solo tendrás que mezclar los ingredientes y el horno hará el resto del trabajo, así de sencillo.

La combinación de merluza y el puerro hace que el pastel quede especialmente sabroso y la textura sea muy jugosa.  Es un pastel perfecto y tiene la ventaja de que puedes prepararlo con antelación y reservarlo en el frigorífico hasta el momento de servir, tanto para una comida de diario o una comida de fiesta.

Este pastel de pescado está delicioso, y con una textura suave pero en la que se encuentran los “tropezones” del pescado. Como acompañamiento y decoración lleva una crema de aguacate, ideal por su frescura y sabor.

Lo tiene todo: es fácil, económico y está al alcance de cualquiera, incluso de quienes se están iniciando en el mundo de la cocina.

Una opción estupenda para esta receta es hacerlo con un aprovechamiento de pescados que nos hayan sobrado de un guiso anterior, o hacerlo con un mix de pescados de oferta en la que utilicemos tanto pescado blanco como pescado azul y que nos aportará sabor a este plato económico.

Ingredientes

  • 2 puerros grandecitos (utilizamos tanto la parte blanca como la parte verde)
  • 300 gramos de lomos de merluza (yo utilice congelada)
  • 6 cucharadas soperas de tomate frito casero
  • 1 cucharada sopera de brandy (optativo, pero aporta mucho sabor)
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata líquida
  • 25 ml aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 10 gramos de mantequilla (para el molde)
  • 2 cucharadas soperas de pan rallado (para el molde
  • PARA LA CREMA DE AGUACATE
  • 1 aguacate maduro
  • Medio yogur natural sin azúcar (puede ser griego)
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • 3 cucharadas de agua
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Pasos

Paso 1

Picamos los puerros finamente y los sofreímos en una sartén con un fondo de aceite durante 10 minutos a fuego bajo.

Paso 2

Mientras tanto retiramos la piel y posibles espinas del pescado y lo picamos en trozos no muy pequeños. Lo añadimos a la sartén junto con los puerros.

Paso 3

Removemos y añadimos el tomate frito y el brandy. Subimos el fuego y rehogamos unos minutos para que se evapore el alcohol.

Paso 4

Batimos los huevos y la nata líquida en un cuenco. Agregamos el sofrito de pescado, salpimentamos y mezclamos bien.

Paso 5

Pintamos con mantequilla el molde y echamos el pan rallado, repartiéndolo bien por todo el molde. Lo llenamos con la preparación de pescado. Horneamos a 180º durante 30-35 minutos.

Paso 6

PREPARACION DE LA SALSA DE AGUACATE Introducimos en el vaso de una batidora de mano el aguacate, el yogur, el zumo de lima, el aceite, el agua, la sal y trituramos.

Paso 7

Servimos el pastel de pescado con la crema en salsera aparte o la echamos por encima del pastel.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Calificación media de los miembros

(0 / 5)

0 5 0
Califica esta receta

0 personas calificaron esta receta

273

publicidad