Patatas fritas con salsa de Cabrales

2013-06-29
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  • Raciones : 4/6
  • Tiempo de Preparación: 40m

Un perfecto aperitivo o picoteo para llevar a la mesa antes de una comida, o un picoteo merienda-cena en estas noches de calor….

Podéis cambiar el queso de cabrales por un queso azul, también queda muy bueno.

Las patatas cortarlas en cuadraditos.  Cuécelas con piel, y las puedes hacer con antelación, dejándolas en el agua, en pelarlas, hasta el momento de su utilización.

También puedes freír las patatas sin cocerlas antes. En ese caso córtalas en bastoncitos.

Ya con todos estos datos, solo falta ponerse a hacerlas. Buen provecho.

 

Ingredientes

  • 1 patata grandecita por persona.
  • 100 gramos de queso de Cabrales.
  • 200 gramos de nata para cocina.
  • Un chorro de sidra (1/2 vasito de vino).
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Pasos

Paso 1

Lava las patatas bajo el grifo para quitarlas posibles restos de tierra y ponlas, sin pelar, en una cazuela con agua fría, que las cubra y un buen puñado de sal. Ponerlas en el fuego y mantenerlas cociendo hasta que comprobemos que estén tiernas, pero no deshechas. Tener cuidado con este punto.

Paso 2

Una vez cocidas las patatas, pelarlas y cortarlas en cuadrados. Poner una sartén con aceite suficiente para freír (se pueden hacer en freidora). Freírlas hasta que las veamos que están doradas.

Paso 3

Mientras se están friendo las patatas, ponemos el queso en una sartén o un cazo no muy grande, con la sidra, a fuego bajo, e ir removiendo con unas varillas hasta que se deshaga.

Paso 4

Una vez incorporada la sidra al queso, añadir la nata. Revolver de nuevo con las varillas hasta que veáis que coge un poco de espesor. Dar un golpe de pimienta y retirar del fuego. No añadir sal porque ya lleva suficiente el queso.

Paso 5

Una vez fritas las patatas, ponerlas en un plato o fuente, y echar la crema del queso por encima. Comer inmediatamente.

 

 

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