Pavo al curry

Casi todos los años, en verano, una noche nos íbamos a cenar con mis hijos a alguno de los restaurantes hindúes que abundan en el barrio de Lavapiés en Madrid, y uno de los platos fijos que pedíamos era el pavo Tikka Masala. Ya llevamos un par de años que, por las razones que todos sabemos, no hemos podido disfrutar de estas cenas en familia, pero creo que ya se acerca el momento en que podamos repetirlas.

Mi versión de esta receta es una versión rápida de la célebre receta, mucho más condimentada y con más ingredientes en cuanto a verduras que las que yo pongo, pero no por eso resulta menos cremosa y rica.  Esta hecha con Thermomix, pero la podéis trasladar perfectamente a la cocina tradicional.

Para este plato el mejor acompañamiento es el arroz. Un arroz basmati le va de fábula. Yo lo he acompañado de arroz basmati mezclado con un puñado de arroz salvaje,

Por supuesto podéis cambiar perfectamente el pavo por pollo.

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 200 gramos de cebolla
• 100 gramos de pimiento rojo
• 40 gramos de aceite de oliva
• 800 gramos de pechuga de pavo troceada en trozos pequeños
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de curry rojo suave (de @todoespecias )
• 200 gramos de leche evaporada
• 200 gramos de tomate frito
• Una pizca de comino molido
• Harina para rebozar el pavo

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