Pechugas de pollo salteadas con verduras
2015-05-15- Cocina: Creativa
- Nivel de habilidad: Fácil, Principiantes
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- Raciones : 4/6
- Tiempo de Preparación: 20m
Hay días que llegas con prisa a casa y tienes que hacer una comida rápida, en menos de 20 minutos, pero queréis que sea rica, nutritiva, vistosa (que guste a todos cuando la vean) rápida y fácil de hacer y, cómo no, económica. Bueno, pues aquí os la traigo.
Si no tenéis los ingredientes en casa, o todos los ingredientes, podéis comprarlos en un momento en el super del barrio. Y si pensáis en ello cuando salís del trabajo, antes de llegar a casa, igual. Queda mejor si lo preparáis el día anterior y ponéis a macerar los trozos de pollo en la marinada o adobo, pero solo el pollo, sin las verduras, pero si no podéis, porque no os da tiempo, también queda muy bueno si lo hacéis en el momento. También podéis cambiar el pollo por pavo. Queda igual de bueno
Podéis acompañar el plato con una buena ensalada.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo grandecitas, enteras
- 1 pimiento verde
- 10 champiñones grandes
- 12 tomatitos cherry
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de café de miel
- 1 pastilla de caldo concentrado de pollo o verduras (yo utilizo la de Avecrem)
- Sal y pimienta
- Un pellizco de cominos molidos
Pasos
Paso 1
Ponemos en un bol o recipiente hondo, dos cucharas de aceite, la soja, los cominos, la pastilla de caldo desmenuzada y la cucharadita de miel. Mezclamos todo bien.
Paso 2
Cortamos el pimiento en trozos ni muy pequeños ni muy grandes, y hacemos lo mismo con los champiñones, que cortaremos en cuatro trozos o dos, dependiendo del tamaño del champiñón. Los tomatitos cherry los mantenemos enteros.
Paso 3
Cortamos las pechugas en cuadraditos no muy grandes, quitando todos los nervios que podamos encontrar, salpimentamos y lo añadimos a la marinada, revolviendo bien para que queden todos los ingredientes integrados. Cuidado con no añadir mucha sal porque la salsa de soja y la pastilla de caldo ya tienen sal.
Paso 4
Ponemos a calentar una sartén honda (o mejor un wok si tenemos) y cuando este caliente añadimos las 4 cucharadas de aceite restantes y echamos el pollo. Lo vamos salteando hasta que observemos que va tomando color y coge ya unas especie de costra. En ese punto, añadir las verduras y seguir salteando. Si vemos que se queda demasiado seco, añadirle otro par de cucharadas de aceite. Rehogar todo junto unos 3 o 4 minutos. Las verduras tienen que quedar poco hechas, al dente. Servir y comer.
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