Picantones en salsa de uvas.

2016-11-18
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 40m

Este plato lo aprendí en uno de los talleres de Thermomix a los que asistí y me pareció tan rica, cuando la probamos una vez terminada la clase, que decidí hacerla yo en casa.

Sale exquisita. Creo que va a ser una de las recetas que más voy a repetir y sobre todo en días un poco especiales.

Os dejo la receta para hacerla de la forma tradicional, para los que aún no tengáis la Thermomix.

Os recomiendo que la hagáis, porque merece la pena.

 

Ingredientes

  • 2 Picantones
  • 500 gramos de uvas (a ser posible negras)
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 100 gramos de miel
  • 50 gramos de salsa de soja
  • 10 granos de pimienta negra
  • Sal y pimienta
  • 1 pellizco de canela
  • 100 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Pasos

Paso 1

Poner en el vaso de la batidora las uvas y triturarlas hasta conseguir hacerlas zumo. Pasar este zumo por un colador o chino y reservar.

Paso 2

Echamos las dos cucharadas soperas de aceite en una cazuela y cuando este caliente marcar los Picantones que, previamente, habremos cortado en cuartos y salpimentado. Sacar y reservar.

Paso 3

En ese mismo aceite echar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Sofreímos unos minutos

Paso 4

Añadimos a la cazuela el zumo de uva que teníamos reservado, la salsa de soja, la miel, la canela, los granos de pimienta y el agua. Movemos un poco la cazuela en vaivén para que los ingredientes se mezclen bien.

Paso 5

Cuando empiece a hervir agregamos los Picantones y los 100 gramos restantes de uvas enteras.

Paso 6

Bajamos el fuego y dejamos cocer durante 30 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando con un ligero vaivén para que no se deshagan los Picantones. Pasado el tiempo de cocción comprobamos, pinchando con una brocheta, que la carne de los Picantones esta tierna. Si no lo está dejamos cocer unos minutos más. Cuando termine la cocción vertemos sobre una fuente y servimos.

Paso 7

También podéis retirar con cuidado los Picantones de la cazuela y llevar la salsa a otro recipiente. Cuando vayamos a servir, calentamos la salsa y la echamos sobre los Picantones.

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