Pimientos verdes rellenos de pisto

2013-04-24
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 60m

Una manera diferente de rellenar los pimientos. Si os gustan, esta es una receta de éxito asegurado.  Podéis utilizar la variante de pimientos del piquillo, sustituyéndolos por los verdes.  Al gusto, pero igual de exquisitos en las dos modalidades.

 

 

Ingredientes

  • Cuatro pimientos verdes (para rellenar)
  • Un calabacín
  • Una berenjena
  • Un pimiento verde (para hacer el pisto)
  • Una cebolla mediana
  • Un bote de tomate natural triturado
  • Un bote de tomate frito
  • Una cucharadita de café de miel
  • Sal y Pimienta

Pasos

Paso 1

Se corta en trocitos pequeños uno de los pimientos verdes, el calabacín, la berenjena y la cebolla.

Paso 2

En una sartén poner un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echar todo lo que habéis picado. Sofreír bien y salpimentar al gusto.

Paso 3

Una vez pochadas las verduras, añadir el tomate natural triturado y el tomate frito. Remover, rectificar de sal y añadir la miel. Tapar y dejar hacer a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Una vez hecho el pisto, retirar del fuego y reservar.

Paso 4

Precalentar el horno a 180º

Paso 5

Coger los pimientos verdes, cortarlos por la parte superior (el pedúnculo) y limpiarlos bien por dentro, quitando todas las simientes. Una vez limpios, se rellenan con el pisto. Poner los pimientos en una fuente apta para el horno echar un chorrito de aceite por encima y meterlos al horno durante 15 minutos a 180º. Sacarlos del horno y servirlos.

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