Pizza de calabacín
2021-08-16- Cocina: Mediterránea
- Nivel de habilidad: Fácil
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- Raciones : 4/6
En casa gusta mucho la pizza, pero siempre intento que la que se coma sea hecha en casa. No es la opción más cómoda, pero si la más segura de que sabemos lo que echamos y en qué cantidades. Y quizás porque ya me he acostumbrado no me causa ningún trabajo hacerla.
Hoy traigo la receta de una de calabacín, pero ya sabéis, la pizza es tan versátil que la podéis hacer de lo que queráis o más os guste; carne, pescado, verduras, marisco…
La harina que utilizo habitualmente es la especial para pizzas de la de marca Hacendado (Mercadona) que ya viene preparada. Es muy cómoda de hacer y de manejar y se puede hacer la masas tanto en amasadora (o en mi caso Thermomix) o hacerla a mano.
Os voy a dar un par de trucos que yo utilizo y que me van bien cuando hago las pizas en casa: cuando hagáis la masa dejarla reposar mínimo 30 minutos. Pero si la hacéis con más antelación, no pasa nada. La podéis hacer por la mañana para la hora de la comida o la cena, eso sí, dejarla tapada con un paño o con papel film en un lugar que no tenga corrientes; para hornearla, ponerla en la bandeja del horno o el molde que utilicéis habitualmente, sobre papel de horno; poner la bandeja SIEMPRE EN EL SUELO DEL HORNO y calentar el horno a máxima potencia, calor arriba y abajo, SIN AIRE.
Ingredientes
- 125 gramos de agua
- 250 gramos de harina especial para pizzas de Mercadona
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- ½ cucharadita de sal
- 1 cuchara de orégano seco
- 1 calabacín
- 1 cebolla blanca (o de la que utilices habitualmente))
- Tomate frito casero
- Queso mozzarella rallado especial para pizzas
Pasos
Paso 1
Echar el agua en el vaso y programar 1 min./37 grados/vel. 1
Paso 2
Cuando pare, añadir la harina. Programar 15 seg./vel. 6 (sin temperatura)
Paso 3
Abrir el vaso y bajar al fondo, con la espátula, los restos de la masa que estén pegados en las paredes.
Paso 4
Añadimos el aceite y la sal. Si vamos a echar regano a la masa añadirlo ahora.
Paso 5
Programamos vaso cerrado/3 min./vel. espiga.
Paso 6
Hacemos una bola. Metemos en un cuenco aceitado, la tapamos con un paño y dejamos reposar 15/20 minutos minio.
Paso 7
Precalentamos el horno a una temperatura alta (unos 240º calor arriba y abajo ) y mientras preparamos el relleno.
Paso 8
Cortamos el calabacín y la cebolla en rodajas finas y lo hacemos a la plancha con un hilito de aceite de oliva.
Paso 9
Espolvoreamos la encimera con harina y volcamos la masa. La aplanamos y extendemos hasta darla la forma deseada. Podéis hacerlo con las manos o con un rodillo.
Paso 10
Cubrimos la base de la pizza con unas cucharadas de salsa de tomate y sobre ésta ponemos el calabacín y la cebolla. Echamos un poco de sal por encima y añadimos el orégano.
Paso 11
Ponemos queso rallado por encima y trasladamos la pizza a una bandeja, que habremos cubierto con papel de horno.
Paso 12
Hornear unos 15 minutos a 240º en la parte baja (el suelo) del horno.
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