Pollo con almendras estilo chino (2)

2022-04-09
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 20m

Esta receta de pollo con almendras al estilo chino, es un claro ejemplo de lo variada y fácil que resulta la cocina asiática. Los ingredientes naturales y frescos le dan una calidad a este plato que, a pesar de su sencillez, no os dejará indiferentes.

La receta original es una mezcla de verduras, pollo y almendras, aderezadas con soja y jengibre, pero que en mi caso solo lo he hecho con pollo y almendras. Pero también está espectacular.

Para esta receta he utilizado aceite de semillas de girasol ya que no le aporta sabor, el aceite de oliva le daría un toque un poco más mediterráneo, que no es que no sea adecuado, pero se alejaría un poco del gusto original.

Este es un plato sencillo, fácil de hacer y con mucho sabor que le aporta la salsa. Lo he hecho con unos contramuslos de pollo deshuesados, pero si sois más de pechuga, también quedará rica. Lo único con lo que debéis tener cuidado es con el tiempo de cocción para que no se seque, por lo demás, quedará perfecta.

Esta es una receta que además la podéis hacer tanto en cocina tradicional como en Thermomix.

Esta que os traigo yo ahora es para cocina tradicional.

 

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de girasol.
  • 800 gramos de contra muslos de pollo deshuesados sin piel y cortados en tiras.
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de caramelo líquido, tipo Royal (optativo)
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate (o ketchup)
  • 50 gramos de almendras tostadas sin piel
  • 1 cucharada de mermelada de naranja amarga, o miel, u otra mermelada al gusto pero que sea ácida
  • 1 cucharada de maicena disuelta en 100 ml. de agua fria

Pasos

Paso 1

Ponemos aceite en una sartén honda y mientras salpimentamos el pollo, que habremos cortado en tiras. Ponemos el fuego un poco fuerte y salteamos ahí el pollo, que vaya cogiendo un tono tostado. Tampoco tiene que estar muy hecho porque luego va a cocer en la salsa.

Paso 2

Incorporamos las almendras, la mermelada que hayamos elegido, el caramelo líquido (si lo vais a echar), la salsa de soja y el tomate o ketchup. Lo mezclamos todo bien con el pollo. Añadimos 100 ml. de agua en la que habremos disuelto la cucharada de maicena para que nos ayude a espesar un poco la salsa y dejamos cocer todo a fuego lento unos cinco minutos.

Paso 3

Dejar reposar unos minutos y servir.

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