Pollo estilo Teriyaki (my way)

2016-09-04
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 30m

Os traigo una receta de pollo que podéis hacer para vuestra familia y que les va a encantar.

Es una versión, cómo no, a mi manera, de esta célebre receta. Espero que os guste.

 

Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo enteras
  • 80 ml de salsa de soja
  • 40 ml de vino jerez dulce (Pedro Ximénez)
  • 40 ml de vino blanco
  • 4 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • Media cucharadita de jengibre en polvo (o la mitad si es fresco)
  • 1/2 cebolleta
  • 50 gramos de almendras crudas peladas (optativo)
  • Aceite de girasol

Pasos

Paso 1

Echamos en un cazo la salsa de soja, el vino dulce y el vino blanco, el azúcar moreno y el jengibre y lo ponemos a fuego medio sin dejar de mover con unas varillas durante 3 o 4 minutos. Dejar enfriar.

Paso 2

Cortamos las pechugas en tiras no muy finas.

Paso 3

En un bol ponemos el pollo y la cebolleta cortada en tiras y lo cubrimos todo con la salsa. Dejamos macerar una hora (si lo dejáis un par de horas no pasa nada), removiendo de vez en cuando, para que tome sabor y se impregne bien.

Paso 4

Ponemos en una sartén honda (mejor un wok) un chorro de aceite de girasol y añadimos las almendras hasta que estén tostadas. Retiramos las almendras.

Paso 5

En ese mismo aceite añadimos el pollo y la cebolleta, escurridos del caldo de la maceración, y lo salteamos a fuego fuerte, removiendo continuamente, para que se caramelice bien.

Paso 6

Agregamos el caldo de la maceración y cocemos, removiendo y dejando reducir durante 2 o-3 minutos, destapado, para que evapore.

Paso 7

Por ultimo echamos las almendras reservadas, mezclamos bien con el pollo y servimos. Se puede acompañar de arroz blanco o, como he hecho yo, con quínoa. No agregar sal, con la de la soja es suficiente.

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