Quiche de champiñon (a lo Cristina Rodriguez-Buenrostro)

2013-07-14
publicidad
  • Raciones : 6/8
  • Tiempo de Preparación: 40m

Nuestra estupenda y simpatiquísima Cristina Rodríguez Buenrostro, cordobesa de Priego, estuvo solo mes y medio con nosotros trabajando en el despacho, de becaria, pero en ese tiempo aprendimos lo bueno que es el aceite de su tierra y lo simpáticas que son las cordobesas.

Cocinaba bastante bien y nos trajo algún bizcocho, pero sobre todo, la recordaremos por su quiche.  Yo he querido reproducir su receta tal y como me la dejo ella escrita, por su frescura y simpatía.  Es un lenguaje tan de ella y tan andaluz, que merecía la pena no tocar ni una coma. Se entiende perfectamente si queremos ejecutarla y prometo hacerla en cuanto que tenga un huequito. Desde ahora la llamaremos “Quiche a lo Cristina Rodríguez Buenrostro”

 

Cris, lo único que he puesto yo, porque tú no lodejaste escrito, son los ingredientes. Se desprenden del sentido de la receta.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 paquete de Beicon que cortaremos en tiras
  • 1 bote de 200grs. de champiñón en conserva (se puede sustituir por champiñón fresco)
  • 1 paquete de pasta brisa
  • 2 huevos
  • 1 paquete de nata para cocinar de 250 ml
  • Queso en lonchas (del especial para sándwich)
  • 1 rulo de queso de cabra
  • Sal y pimienta
  • Orégano
  • Nuez moscada
  • Jamón en lonchas finas (2 o 3 lonchas)
  • aceite de oliva
  • Mantequilla para engrasar el molde

Pasos

Paso 1

Por un lado sofreír: 1 cebolla (medianita), beicon en tiras, y champiñones (de lata)

Paso 2

En un molde para horno, engrasar con mantequilla, y colocar la masa brisa (la mía era fresca, de la cocinera, creo recordar)

Paso 3

2 huevos (Bates los huevos)

Paso 4

1 bote nata para cocinar (Hacendado) (Agregas la nata)

Paso 5

Queso 3 lonchas y un poquito de queso de cabra (al gusto) (Añades con el resto de la mezcla anterior)

Paso 6

Añadir a la mezcla, todo lo sofrito (cebolla, champiñón y beicon)

Paso 7

Condimentar con: Sal, pimienta, orégano y muy importante nuez moscada (yo la compro en bola y la rayo, mucho más olorosa que ya picada)

Paso 8

Al horno como 20’ (dependiendo del horno) a unos 180º-200º

Paso 9

Para decorar, cuando saquemos la quiche del horno, colocarle encima queso en loncha finito y jamón en loncha cortado finito. Se derretirá y estará de muerte, además de tapar las posibles imperfecciones de la superficie.

 

Comentarios (2)

  1. Publicado por Cristina el 15/07/2013

    Qué ilusión Julia!! Me encanta.

    • Publicado por Porque yo lo guiso el 16/07/2013

      Y es una muy buena receta. Quien la haga lo vera. Gracias por dejarnosla.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Calificación media de los miembros

(5 / 5)

5 5 1
Califica esta receta

1 personas calificaron esta receta

2.025

publicidad