Rigattoni con espinacas, gorgonzola y salsa de trufa

2023-01-24
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 30m

Muchas veces para no complicarnos la vida cuando vamos a cocinar pasta solemos repetir receta. Pero no porque sea más fácil, sino más bien por no pensar cómo hacer el plato de pasta de ese día. Pues hoy os traemos una receta sencilla que os sacará de más de un apuro.

Esta receta sale muy rica y diferente a la vez, lo que supone una manera diferente de comer pasta y a la vez verdura.

Se puede hacer con cualquier tipo de pasta, pero yo he preferido hacerla con rigattoni, que, junto con las espinacas, la salsa de trufa y el queso gorgonzola, estoy segura que os va a encantar.

Ingredientes

  • 300 gramos de pasta Rigatoni (o la pasta elegida)
  • 400 gramos de espinacas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gramos de queso Gorgonzola
  • 2 cucharadas soperas de salsa de trufa (yo he utilizado la de Hacendado)
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente o a nuestro gusto.

Paso 2

En una sartén amplia, cubrimos el fondo con un par de cucharadas de aceite de oliva y salteamos los ajos picados.

Paso 3

Antes de que puedan quemarse los ajos, añadimos las espinacas crudas y las mezclamos con los ajos. Salpimentamos y rehogamos a fuego lento

Paso 4

Cuando la pasta esté cocida, la añadimos a la sartén, removiendo para que se integren bien todos los ingredientes.

Paso 5

Añadimos la salsa de trufa y el queso gorgonzola cortado en trocitos. Si vemos que se queda muy seco, podemos añadir un par de cucharadas del agua de cocción de la pasta.

Paso 6

Vamos removiendo suavemente hasta que el queso se haya fundido y queden todos ingredientes bien mezclados. Servir caliente.

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