Rulo de hojaldre relleno de morcilla (o morcilla en hojaldre)
2013-03-29- Cocina: Creativa, Especial Navidad, Tradicional
- Nivel de habilidad: Fácil
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- Raciones : 4
- Tiempo de Preparación: 40m
¿Porque no darle a una humilde morcilla una cobertura elegante y refinada? Eso es lo que pensé cuando a la vista de una morcilla de Burgos y un paquete de hojaldre me dispuse a “inventar” como llevar una morcilla a la mesa sin que me dijesen “¡otra vez morcilla?”
Bueno, pues desde entonces, fue tal el éxito que yo creo que ya pocas veces he hecho la superconocida receta de la morcilla frita en rodajas.
Hacerla que no os vais a arrepentir y, de verdad, no da nada, pero nada, de trabajo en la cocina, y es una buena solucion para ponerla en un plato en la mesa de estas cenas y comidas de Navidad.
[recetas]
Pasos
Paso 1
Precalentar el horno a 200º
Paso 2
Estirar el hojaldre una vez descongelado. Quitar a la morcilla el pellejo, teniendo cuidado de que no se rompa el relleno.
Paso 3
Colocar la morcilla sobre el hojaldre y enrollarlo sobre sí mismo, hasta convertirlo en un rulo. Sellar los bordes del rulo de hojaldre apretando con los dedos o con la púas de un tenedor.
Paso 4
Colocar dicho rulo en una bandeja apta para el horno y meterlo durante 20 minutos. Pasado ese tiempo sacarlo y pintarlo con el huevo batido. Volverlo a introducir en el horno y tenerlo otros 10 minutos más o hasta que coja un bonito color dorado.
Paso 5
Sacar del horno y dejar atemperar. Servirlo cortado en lonchas como de 4 centímetros de grueso.
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Recipe Comments
Comentarios (4)
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7 personas calificaron esta receta
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Publicado por Mila el 01/04/2013
Mmmm! Me encanta el truki. En Segovia hay una morcilla de arroz «ahumada» que se presta muy bien para ello. Siguiendo la receta de la «tendera» que la cría y le da educación (a la morcilla), probad a hacer eso mismo pero en los rellenos de las empanadillas, con unos piñones y un toque de membrillo (ligero en este caso). ¡¡¡De nota!!!
Gracias por la «divulgación de tus secretos» (paradójico a la par que efectivo).
Besos en carne viva.
Mila.
Publicado por Porque yo lo guiso el 03/04/2013
Que bien…!!! Bueno pues que se haga un viajecito hasta Madrid esa morcilla segoviana y haces la recetita y ya sabes: receta, fotito y te publico en el blog. Y encima ahumada…me la estoy imaginando…ummmmm
Publicado por Concha el 23/05/2013
Hola Julia, yo hago el hojaldre cuadrado, como empanada, le pongo morcillas de pueblo compradas en Jesús, están de muerte. A estas le añado uvas y pasas. Cierro la empanada y la pongo a hacer como unos 40 min. a 170-180º y queda para morirte de buena. Es una idea mas!!!!!!
Besos
Publicado por Porque yo lo guiso el 23/05/2013
Bueno, pues una idea genial. Yo tambien tengo alguna receta que hago asi. Tu no me dices nada al respecto, pero yo la morcilla primero la doy un golpe en la sarten rehogandola unos minutos. Luego pongo a escurrir la morcilla en un colador para que suelte toda la grasilla y no ablande el hojaldre, y ya continuo como tu dices. Por supuesto que es una idea, y muy buena!. Gracias Concha