Solomillos de cerdo rellenos con salsa de miel

2013-11-26
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 50m

Una receta de una presentación estupenda y que puede servir para un día de fiesta especial, para una comida familiar o para hacerlo de un día para otro.

Yo os doy un relleno aquí, pero podéis “jugar” con los rellenos: podéis añadir unas tiras de pimiento rojo, cambiar el tipo de queso, poner unas lonchas de queso de sándwich y una loncha de jamón york o pavo; untar todo el solomillo de sobrasada o de foagras  y lonchas de queso….

Y lo de atar la carne, al principio os parece difícil, pero os aseguro que en cuanto cojáis el “truqui” en tres o cuatro veces que embridéis, os saldrá bordado.

Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo de unos 500 g
  • 4 huevos (2 para cada tortilla)
  • 100 g de queso brie,
  • Pimienta
  • 2 cucharadas soperas de miel
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja,
  • sal
  • aceite de oliva
  • hilo de bridar

Pasos

Paso 1

Abrimos los solomillos en forma de libro para rellenar, o pedimos al carnicero que nos lo abra él. Estiramos los solomillos en una mesa, salpimentamos y reservamos.

Paso 2

Batimos los huevos, añadimos un poco de sal y hacemos con ellos dos tortillas francesas, pero sin doblar (una para cada solomillo).

Paso 3

Ponemos una tortilla encima de cada solomillo y distribuimos por encima de cada una de ellas 100 g de queso brie picado. Formamos un cilindro con cada solomillo y atamos con el hilo de bridar.

Paso 4

Precalentamos el horno a 200 grados.

Paso 5

Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, doramos los solomillos por todos los lados (solamente sellarlos, se terminaran de hacer en el horno), los ponemos en una fuente e introducimos en el horno durante 30 minutos.

Paso 6

Sacamos del horno los solomillos, quitamos el hilo, los cortamos en rodajas y las colocamos en una fuente.

Paso 7

Ponemos en un bol la salsa de soja y la miel y lo batimos. Con esta salsa la echamos, como un cordón, por encima de las rodajas de carne.

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