Sopa de pescado (rápida y económica)

2015-01-31
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 50m

La sopa de pescado es uno de los platos más representativos de nuestra gastronomía y un plato que no falta en la mayoría de nuestras mesas en la Navidad. Pero no solo podemos degustar esta sopa en días señalados. La sopa de pescado, es una opción perfecta cuando queremos preparar un primer plato en las épocas más frías del año como el invierno.

Yo os quiero traer aquí una rica sopa de marisco, pero superfacil y económica.

Quiero que la hagáis y os quitéis esa idea que tenemos muchos (yo ya no los tengo) sobre los preparados congelados. Comprados de buena calidad y hechos con nuestro toque, pueden resultar sencillamente deliciosos. El plato que os traigo aquí ahora así lo demuestra.  Pero si queréis hacerlo con pescados frescos, siguiendo los pasos y comprando sueltos todos sus ingredientes, podéis hacerla, pero yo os aconsejo que hagáis esta. Lo que siempre os recomiendo es que los productos congelados que utilicéis sean de buena calidad.

Si queréis podéis añadirle un puñadito de arroz, o un puñadito de fideos. Pero también podéis hacer solo el caldo. A vuestro gusto. Y si queréis un extra de sabor y quedar como verdaderos chefs, podéis añadirle un sobre o un bote de sopa de marisco.

Ingredientes

  • 500 gr de preparado para sopa de pescado (yo he utilizado el de La Sirena)
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 chorrito de vino blanco (optativo)
  • Unas hebras de azafrán
  • 15 avellanas tostadas (se pueden sustituir por almendras)
  • 1 huevo duro
  • 1 rebanada de pan tostado (puede servir un biscote)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pasos

Paso 1

Ponemos a pochar a fuego suave el puerro, el ajo y la zanahoria cortado en trocitos pequeños. Una vez las verduras estén transparentes, añadir el tomate rallado y el vino blanco y dejarlo reducir cociendo unos 4/5 minutos.

Paso 2

Pasado este tiempo, agregar el paquete de preparado para sopa de pescado (podéis echarlo aun congelado) y sofreír con las verduras. Cuando ya los ingredientes de la sopa estén descongelados o casi descongelados, añadir 1 litro de agua y dejar que hierva durante 20 minutos.

Paso 3

Pasado este tiempo, colar la sopa y retirar algunos de los ingredientes que nos servirán de guarnición: los calamares, los mejillones y algún trozo grande de pescado. El resto de los ingredientes aplastarlos para sacarles todo el líquido resultante y añadirlo al caldo reservado.

Paso 4

Preparar una picada, machacando en el mortero las avellanas, el pan y el azafrán. Finalmente, añade la picada a la sopa. Añade la pasta que hayas elegido (arroz o fideos) y tenerlo hirviendo unos 15 minutos o hasta que esté la pasta que hayáis echado, cocida. Rectificar de sal (si quieres darle más sabor puedes añadir una pastilla de caldo concentrado de pescado), añadir el huevo cocido picado y ya estará lista para servir.

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