Sopa fría de manzana y curry (en la Thermomix®)

2016-08-21
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  • Raciones : 6
  • Tiempo de Preparación: 40m

Lo que más apetece en los días de calor es una rica sopa fría. No siempre va a ser gazpacho (exquisito y del que no me cansaría nunca de tomar) pero hay otra serie de sopas que también nos pueden refrescar y nutrir tanto o más que el celebérrimo gazpacho o salmorejo.

Además este tipo de sopas o cremas frías son un buen recurso que podemos guardar en la nevera y servirnos de un primer plato o entrante. Se conserva bien hasta cuatro días.

Aquí os traigo esta rica sopa fría (aunque también se puede tomar caliente o templada) para que podáis probarla. Rica y fácil de hacer.

 

(fuente: revista Thermomix®)

 

 

Ingredientes

  • 100 gramos de cebolla blanca (o cebolla suave)
  • 30 gramos de mantequilla
  • 600 gramos de manzanas Golden, peladas sin semillas
  • 600 gramos caldo de verduras en brick
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 200 gramos de nata para montar
  • 2 yemas de huevo

Pasos

Paso 1

Introducir en el vaso la cebolla y la mantequilla y trocear 3 seg./vel. 5. Bajar los restos del vaso que estén en las paredes y sofreír 8 min./Varoma/velocidad 1

Paso 2

Una vez parado, añadimos al vaso la manzana, el caldo, el curry, la sal y la pimienta. Programamos 20 min./100º/vel. 2. Mientras tanto mezclar en un bol la nata y las yemas.

Paso 3

Cuando haya finalizado el tiempo incorporar al vaso la mezcla de nata y yemas y mezclar 2 min./vel. 10.

Paso 4

Una vez finalizado comprobar de sal y rectificar si fuese necesario y volcar en un reciente y dejar atemperar hasta poderlo meter en la nevera. (mínimo 4 horas, o mejor de un dia para otro)

Paso 5

Se puede servir la crema decorada con los cubitos de manzana y regada con un chorrito de aceite.

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