Sopa fría de manzana y curry (en la Thermomix®)
2016-08-21- Cocina: Creativa
- Nivel de habilidad: Fácil, Principiantes
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- Raciones : 6
- Tiempo de Preparación: 40m
Lo que más apetece en los días de calor es una rica sopa fría. No siempre va a ser gazpacho (exquisito y del que no me cansaría nunca de tomar) pero hay otra serie de sopas que también nos pueden refrescar y nutrir tanto o más que el celebérrimo gazpacho o salmorejo.
Además este tipo de sopas o cremas frías son un buen recurso que podemos guardar en la nevera y servirnos de un primer plato o entrante. Se conserva bien hasta cuatro días.
Aquí os traigo esta rica sopa fría (aunque también se puede tomar caliente o templada) para que podáis probarla. Rica y fácil de hacer.
(fuente: revista Thermomix®)
Ingredientes
- 100 gramos de cebolla blanca (o cebolla suave)
- 30 gramos de mantequilla
- 600 gramos de manzanas Golden, peladas sin semillas
- 600 gramos caldo de verduras en brick
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 200 gramos de nata para montar
- 2 yemas de huevo
Pasos
Paso 1
Introducir en el vaso la cebolla y la mantequilla y trocear 3 seg./vel. 5. Bajar los restos del vaso que estén en las paredes y sofreír 8 min./Varoma/velocidad 1
Paso 2
Una vez parado, añadimos al vaso la manzana, el caldo, el curry, la sal y la pimienta. Programamos 20 min./100º/vel. 2. Mientras tanto mezclar en un bol la nata y las yemas.
Paso 3
Cuando haya finalizado el tiempo incorporar al vaso la mezcla de nata y yemas y mezclar 2 min./vel. 10.
Paso 4
Una vez finalizado comprobar de sal y rectificar si fuese necesario y volcar en un reciente y dejar atemperar hasta poderlo meter en la nevera. (mínimo 4 horas, o mejor de un dia para otro)
Paso 5
Se puede servir la crema decorada con los cubitos de manzana y regada con un chorrito de aceite.
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