Sopa fria de melon con crujiente de jamon

2013-07-14
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  • Raciones : 6
  • Tiempo de Preparación: 30m

Un plato frio, que se sale del tradicional gazpacho, pero que es igual de nutritivo y refrescante.

Como no me cansaré de decíroslo, mis recetas son una idea, una base, que vosotros podéis adaptar a vuestros gustos y a los de vuestra familia.

Podéis sustituir el crujiente de jamón, por unos taquitos de jamón echados en el último momento en la sopa.  Podéis añadir un par de cucharadas soperas de nata, en vez de yogurt griego. Cambiar el cava por vino dulce….

Otra ventaja de esta sopa fría, es que podemos dejarla hecha el día anterior.

A esta receta no echar ni sal ni pimienta.

Espero que os guste.

 

Ingredientes

  • 1 melón (tipo “galia” pero también podemos utilizar otro tipo)
  • 2 cucharadas soperas de miel
  • 200 ml. de cava (brut o seco)
  • 2 cucharadas soperas de yogurt griego natural sin azúcar
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 1 loncha de jamón, fina, por comensal

Pasos

Paso 1

Sacar del melón dos bolas pequeñas por persona, que luego echaremos en cada plato a la hora de servir. Cortar el resto del melón en trozos, quitándole la cascara y las pepitas y reservar.

Paso 2

Poner en una cazuela la miel a calentar y caramelizar hasta que coja un bonito color dorado, sin quemarse. Añadir en ese momento los trozos de melón cortados y revolver.

Paso 3

Echar el zumo de limón, el de la naranja y la copa de cava. Mezclar bien y dejar cocer durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar atemperar.

Paso 4

Pasar todo por la batidora, hasta que quede una crema super fina. Añadir entonces el yogurt, mezclar con el melón para que quede todo bien integrado y meter en la nevera para que se enfríe.

Paso 5

A la hora de servir, poner en los platos o tazones, las bolas de melón que habíamos reservado y el jamón.

Paso 6

PARA HACER EL JAMÓN CRUJIENTE, poner cada loncha de jamón entre dos papeles de cocina y meter en el microondas durante 1 minuto o minuto y medio (dependiendo de la potencia del horno) sacar y reservar. Se endurece un poco más cuando se enfríe. Ponerlo encima de la sopa de melón cuando se vaya a servir para que no se ablande.

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