Strudel de pollo, champiñones y manzana

2023-01-09
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  • Raciones : 6

Si pensabais que el strudel solo iban a ser un dulce de manzana como el tradicional apfelstrudel, estabais bien equivocados. Y si no, aquí os traigo el ejemplo con este strudel de pollo y champiñones. Un delicioso pastel adecuado incluso para una cena festiva

Tiene buena pinta, ¿verdad? Pues es tan sencillo de hacer que no os costará mucho más tiempo que preparar una tortilla de patata y sin embargo hará que vuestra cena (o comida) sea festiva y con un punto original.

Lo único que tendremos que tener en cuenta es que el relleno tiene que estar frío y bien escurrido antes de ponerlo sobre el hojaldre.  Este relleno lo podéis hacer tranquilamente la víspera.

Se puede comer caliente, templado o frío.

Yo le puse otra lámina de hojaldre por encima para decorarlo, como una rejilla. Pero eso es optativo.

Y como truco os puedo decir que, para que la plancha de hojaldre no se humedezca a la hora del asado, os recomiendo espolvorearla ligeramente con Maizena. No le aportará ningún sabor y evitará que se reblandezca en exceso el hojaldre.

 

 

Ingredientes

  • 400 gramos de champiñones
  • 2 puerros grandecitos
  • 300 gramos carne picada de pollo
  • 300 ml de caldo de ave
  • 1 manzana reineta
  • 50 gramos de uvas pasas
  • 2 huevos (y uno más para pincelar el hojaldre)
  • 100 gramos de taquitos de jamón serrano
  • 1 plancha de hojaldre fresca
  • 80 gramos de mantequilla con sal
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y Pimienta
  • Semillas de sésamo (optativo)
  • Maizena (para espolvorear el hojaldre)

Pasos

Paso 1

Ponemos en el fondo de una cazuela la mantequilla y el aceite y añadimos los champiñones laminados. Salpimentamos.

Paso 2

Cuando las verduras comiencen a estar transparentes, Incorporamos la carne de pollo picada. Rehogamos todo hasta que dore.

Paso 3

Regamos con el caldo y cocemos unos 10 minutos o hasta que reduzca el líquido.

Paso 4

Escurrimos bien sobre un colador para que suelte el liquido que pudiese tener y se atempere, antes de ponerlo sobre el hojaldre

Paso 5

Una vez escurrido y frio añadimos la manzana pelada y picada en cuadraditos, las uvas pasas, los huevos batidos y los taquitos de jamón picado.

Paso 6

Precalentamos el horno a 200º.

Paso 7

Doblamos los lados de la masa sobre el relleno y enrollamos la masa sobre la carne, para dar forma redonda al strudel.

Paso 8

Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con el sésamo por encima. Con una puntilla hacemos un pequeño agujero en el centro del rollo, para que salga el vapor.

Paso 9

Colocamos en el horno en la parte baja, sobre el suelo del horno, durante 40 minutos, bajando la temperatura del horno a 180 º o hasta que esté dorado.

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