Tarta de zahanorias

2013-06-29
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  • Raciones : 6
  • Tiempo de Preparación: 50m

¿Una tarta sin horno? Una receta ideal para l@s golos@s un poco reticentes a encender el horno de la cocina con estos calores.

Está fantástica y además, superfacil de realizar.

Una cosa, hacerla con zanahorias enteras y cortadas, no de las zanahorias que se vende rallada y envasada.  Si utilizamos esta última, sale muy seca.

Adelante, animaros.

 

Ingredientes

  • 1 kilo de zanahorias
  • 250 gramos de azúcar
  • 250 gramos de coco.
  • 1 paquete de bizcochos (de los blandos, no duros)

Pasos

Paso 1

Pelamos y troceamos las zanahorias y las ponemos a cocer en una cazuela con agua, hasta que estén tiernas.

Paso 2

Una vez cocidas las zanahorias, escurrirlas del agua y ponerlas en el vaso de la batidora o en el robot de cocina. Triturar hasta que quede una pasta sin ningún tropezón. Añadir entonces el azúcar y 200 gramos de coco (dejamos el resto para adornar el bizcocho al terminarlo) Triturar todo hasta conseguir una mezcla homogénea. En Caso de quedar muy espeso, añadir unas cucharadas del agua de cocer las zanahorias. Normalmente no queda espeso.

Paso 3

En una fuente rectangular, poner una base de bizcochos, bien apretados unos con otros, sin dejar huecos, cubriendo los huecos, si los hubiese, con trozos de bizcocho.

Paso 4

Echar entonces una primera capa de la pasta de la zanahoria. Volvemos a repetir la operación, hasta terminar con una capa de puré de zanahoria.

Paso 5

Con ayuda de una espátula o paleta de cocina, alisamos y prensamos la última capa de puré de zanahorias para que empapen bien los bizcochos con los jugos de la zanahoria.

Paso 6

Dejamos reposar dos o tres horas en el frigorífico. A la hora de servir espolvorear con el coco rallado que habíamos reservado. Cortar en porciones.

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