Bizcocho de manzana y naranja Thermomix®

2014-03-29
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  • Raciones : 6/8
  • Tiempo de Preparación: 60m

Un bizcocho rápido y exquisito. Os lo traigo en versión Thermomix, pero se puede hacer sin la máquina, pero, eso sí, necesitáis una batidora potente para poder triturar la manzana y la naranja, a ser posible una de vaso. Además, como veréis tampoco lleva huevos. Probar a hacerla, sale muy buena.

Las mejores manzanas son las carnosas no ácidas, por lo que no os recomiendo las de clase verde doncella o las reinetas. Pero como siempre, respeto los gustos si alguien quiere el sabor más acido.

Los tiempos que doy de horno se corresponden con los tiempos de mi horno. Como ya sabéis estos tiempos pueden variar de un horno a otro. Tenerlo en cuenta.

 

Ingredientes

  • 4 manzanas golden grandes
  • 1 naranja
  • 250 ml. de leche
  • 250 grs. de azúcar
  • 250 grs. de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura (yo utilizo la de la marca Royal)
  • Mantequilla para engrasar el molde
  • 1 cucharadita de café de canela
  • Mermelada de melocotón para decorar (unas 4 cucharadas soperas)

Pasos

Paso 1

Precalentar el horno a 180º

Paso 2

Separar una manzana y reservar. El resto de las manzanas, descorazonarlas, y con piel, partirlas en trozos y echarlas en el vaso de la Thermomix.

Paso 3

Lavar bien la naranja y con cascara, partirla en trozos y echarla, junto con la manzana en el vaso de la Thermomix. Triturar todo durante 15 segundos subiendo la vel. gradual 1 al 9. Abrir el vaso y añadir el resto de los ingredientes, mezclando en vel. 8, 15 segundos.

Paso 4

Pintar un molde de repostería redondo (yo utilizo el de silicona) con mantequilla y echar la mezcla en el mismo.

Paso 5

Cortar la manzana que habíamos reservado en lonchitas muy finas (como patatas para tortilla) e irlas introduciendo en la masa “clavándolas” verticalmente y distribuyéndolas por todo el bizcocho. Tienen que quedar hundidas.

Paso 6

Meter en el horno durante 30 minutos. Pasado este tiempo sacar el bizcocho echar por encima la mermelada y extenderla suavemente por encima de todo el bizcocho. Podéis ayudaros de una espátula. Volver a meter en el horno y terminar de cocer 15 minutos mas.

 

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