Kringle Estonia Thermomix®

Paso 1

PARA LA MASA: Poner en el vaso el azúcar y la piel del limón 15seg./vel.10. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregamos la leche, la mantequilla y la levadura. Programamos 1 min./37ºC/vel.2. Añadimos la yema y mezclamos 4 seg./vel.3. Incorporamos la harina y la sal y amasamos 2 min./vel. espiga. Retiramos la masa del vaso y le damos forma de bola. Dejamos reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen (aprox. una hora, en función de la temperatura ambiente)

Paso 2

PARA EL RELLENO: Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla, el azúcar y la canela y mezclamos 30 seg./vel.2. Precalentamos el horno a 180ºC. Cuando la masa haya doblado su volumen, la ponemos sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y la extendemos con ayuda de un rodillo, hasta tener un rectángulo de aprox. 40x50 cm. Untamos la masa con la crema de relleno, espolvoreamos con las nueces y la enrollamos por la parte más ancha. Cortamos el rollo a la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar. Cruzamos la masa de forma que el corte quede hacia arriba y unimos los extremos formando una rosca. Colocamos en una bandeja forrada con papel de horno y horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

Paso 3

PARA EL GLASEADO: Mezclamos en un bol la clara de huevo ligeramente batida y el azúcar glas. Retiramos del horno y pintamos con el glaseado. Servimos cuando se haya enfriado.