Tarta a los tres chocolates Thermomix®

Paso 1

Trituramos las galletas con tres pulsaciones de turbo durante 30 segundos a velocidad 9.

Paso 2

Añadimos la mantequilla previamente troceada, el agua de azahar o ralladura de naranja y el licor si hemos optado por él. Lo mezclamos 5 min/70º/vel 3. La mezcla tiene que quedar como si fuese una masa, no muy seca para que no se nos rompa, ni, por supuesto, muy liquida.

Paso 3

Si queda muy espesa la base, se añade un poco de leche y si queda muy clara se pueden añadir más galletas hasta que espese.

Paso 4

Es necesario tener un molde desmontable para facilitar su desmolde al final. . Ponemos la galleta triturada sobre la base del molde y lo esparcimos bien por el fondo, ayudándonos con una cuchara para aplastarlo

Paso 5

Introducimos el molde en el frigorífico durante 10 o 15 minutos para que se quede más dura la base.

Paso 6

Mientras tanto, preparamos el contenido de la tarta. Vertemos en el vaso de la Thermomix 150 gramos de chocolate negro y trituramos a base de golpes de turbo. Una vez triturado añadimos 2 cucharadas soperas de azúcar, 250 mililitros de leche, 250 mililitros de nata y un sobre de cuajada. Lo mantenemos durante 7 min/90º/vel 5.

Paso 7

Sacamos el molde del frigorífico y vertemos ésta mezcla sobre la base de galleta, ayudándonos con un cucharon para que no caiga muy de golpe el chocolate. Meter en el frigorífico durante 5/10 minutos

Paso 8

A continuación, preparamos la segunda capa: la de chocolate con leche. Repetimos todo el proceso en cantidades y tiempos; trituramos el chocolate. añadimos 2 cucharadas soperas de azúcar, 250 mililitros de leche, 250 mililitros de nata y un sobre de cuajada. Lo mantenemos durante 7 min/90º/vel 5.

Paso 9

Sacamos la tarta del frigorífico y antes de echar la segunda capa de chocolate rallamos la anterior con un tenedor (para facilitar la unión entre capas y que agarre mejor la siguiente capa de chocolate y luego no se “deslice”)

Paso 10

Echamos esta capa de chocolate con leche por encima de la de chocolate negro, muy despacio y repartiéndola bien por toda la capa anterior.

Paso 11

Metemos el molde en el frigorífico y hacemos la tercera capa con el chocolate blanco. En este caso el vaso tiene que estar limpio y repetimos la operación: trituramos el chocolate, añadimos 250 mililitros de leche, 250 mililitros de nata y un sobre de cuajada. En este caso no añadimos azúcar Lo mantenemos durante 7 min/90º/vel 5.

Paso 12

Rallamos otra vez con el tenedor la capa de chocolate con leche y vertemos encima la de chocolate blanco con cuidado, muy lentamente, hasta que este cubierta toda la tarta.. Metemos en la nevera y dejamos cuajar, mínimo cuatro horas. Mejor hacerla el día anterior.

Paso 13

Desmoldamos la tarta con mucho cuidado y la decoramos a nuestro gusto: con virutas de chocolate, chocolate rallado, sirope de chocolate o frutas, nata…