Tikka Masala de pavo en Thermomix©

2019-05-23
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 35m

Hoy os traigo una receta un pelín exótica, pero de esas que pruebas una vez y repites más veces, porque queda muy rica.  Y, aunque no seáis fans de las especias, os diré que esta receta no es demasiado fuerte de sabor, además, como podéis añadir más o menos cantidad de salsa, así lo podréis poner a vuestro gusto.

De este plato se han hecho adictos en casa de mi hija hasta mis nietos, que se lo comen acompañado de arroz blanco, y por supuesto nos han trasladado esta “adicción”.

La receta es originaria de la India, y su nombre viene de carne de pollo (Tikka: pollo marinado con especias y yogur y horneado) con salsa (Masala: mezcla de especias)… pero, tanto mi hija como, yo lo hacemos con pavo, que a nuestro gusto, sale más jugoso. Ahí, podéis elegir vosotros la carne que más os guste.

El pollo Tikka Masala es uno de los platos más populares de origen hindú en el mundo. Y mucho mas en el Reino Unido, tanto, que el ministro de exteriores británico Robin Cook, declaró el Tikka Masala como plato nacional británico […] afirmando que “esta receta se convierte en un plato británico, no solo por su popularidad, sino porque refleja perfectamente como Gran Bretaña absorbe y se adapta a las influencias extranjeras, pollo Tikka es un plato Hindú, y la salsa Masala fue añadida para satisfacer el deseo de los comensales británicos para tener su plato servido con salsa”.

También es verdad que en todas las recetas del pollo Tikka Masala lo ideal es dejar macerar la carne toda una noche en la nevera, con la nata (o en la leche evaporada o en el yogur) el tomate y las especias, nosotras lo hacemos directamente y también está muy rico.

Es perfecta para una cena o una comida familiar, y el tiempo real de preparación y cocción es muy breve.

Pruébalo y veras como repites

Os dejo la receta tanto con Thermomix como en la manera tradicional.

 

Ingredientes

  • 800 gramos de pechuga de pavo en trozos
  • 200 gramos de cebolla
  • 100 gramos de pimiento rojo
  • Un diente de ajo
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen
  • Una cucharadita de curry en pasta (si lo tenéis sólo en polvo, 2 cucharaditas)
  • 200 gramos de nata para cocinar (podéis sustituirlo por leche evaporada o queso fresco batido)
  • 200 gramos de tomate frito (mejor si es casero)
  • Media cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Sal y pimienta
  • Arroz para acompañar (optativo)

Pasos

Paso 1

Cortar el pavo en trozos no muy grandes, de bocado, salpimentar y reservar.

Paso 2

Introducir en el vaso el ajo y la cebolla cortada en cuartos y el pimiento troceado en partes iguales. Programa 3 seg./vel. 4. Bajar los restos de las paredes del vaso con una espátula.

Paso 3

Añadir el aceite y sofreír 8 min./Varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara sin cubilete para que evapore.

Paso 4

Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos el pavo. Programamos 10 min./varoma/velocidad cuchara con cubilete.

Paso 5

Cuando termine añadimos el curry y programamos un min./varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.

Paso 6

Agregamos el tomate frito, la nata líquida (o la leche evaporada o el queso batido) la cúrcuma y el comino y programamos otros 12 min./100 grados/giro a la izquierda/vel. cuchara. Sí al abrirlo vemos que queda un poco de líquido en exceso programamos otros 5 minutos misma velocidad y temperatura.

Paso 7

Lo ideal es acompañar la carne con arroz basmati o normal, a tu gusto.

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