Tikka Masala de pavo

2019-05-23
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 40m

Hoy os traigo una receta un pelín exótica, pero de esas que pruebas una vez y repites más veces, porque queda muy rica. Y, aunque no seáis fans de las especias, os diré que esta receta no es demasiado fuerte de sabor, además, como podéis añadir más o menos cantidad de salsa, así lo podréis poner a vuestro gusto.

De este plato se han hecho adictos en casa de mi hija hasta mis nietos, que se lo comen acompañado de arroz blanco, y por supuesto nos han trasladado esta “adicción”.

La receta es originaria de la India, y su nombre viene de carne de pollo (Tikka: pollo marinado con especias y yogur y horneado) con salsa (Masala: mezcla de especias)… pero, tanto mi hija como, yo lo hacemos con pavo, que a nuestro gusto, sale más jugoso. Ahí, podéis elegir vosotros la carne que más os guste.

El pollo Tikka Masala es uno de los platos más populares de origen hindú en el mundo. Y mucho mas en el Reino Unido, tanto, que el ministro de exteriores británico Robin Cook, declaró el Tikka Masala como plato nacional británico […] afirmando que “esta receta se convierte en un plato británico, no solo por su popularidad, sino porque refleja perfectamente como Gran Bretaña absorbe y se adapta a las influencias extranjeras, pollo Tikka es un plato Hindú, y la salsa Masala fue añadida para satisfacer el deseo de los comensales británicos para tener su plato servido con salsa”.

Tambien es verdad que en todas las recetas del pollo Tikka Masala lo ideal es dejar macerar la carne toda una noche en la nevera, con la nata (o en la leche evaporada o en el yogurt) el tomate y las especias, nosotras lo hacemos directamente y también está muy rico.

Es perfecta para una cena o una comida familiar, y el tiempo real de preparación y cocción es muy breve.

Pruébalo y veras como repites

Os dejo la receta tanto con Thermomix como en la manera tradicional.

 

Ingredientes

  • 800 gramos de pechuga de pavo en trozos
  • 200 gramos de cebolla
  • 100 gramos de pimiento rojo
  • Un diente de ajo
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen
  • Una cucharadita de curry en pasta (si lo tenéis sólo en polvo, 2 cucharaditas)
  • 200 gramos de nata para cocinar (podéis sustituirlo por leche evaporada o queso fresco batido)
  • 200 gramos de tomate frito (mejor si es casero)
  • Media cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Sal y pimienta
  • Arroz para acompañar (optativo)

Pasos

Paso 1

Cortar el pavo en trozos no muy grandes, de bocado, salpimentar y reservar. Cortar el ajo, la cebolla y el pimiento en trozo pequeños. Reservar.

Paso 2

En una cazuela o sartén grande, añadir el aceite y sofreír las verduras a fuego no muy fuerte. Cuando veamos transparentes las verduras (unos 8 minutos) añadimos el pavo.

Paso 3

Rehogamos unos minutos para que queden bien mezcladas las verduras con el pavo y añadimos el curry. Rehogamos un par de minutos más.

Paso 4

Agregamos el tomate frito, la nata (o la leche evaporada o el queso batido) la cúrcuma y el comino. Volvemos a mezclar bien con las verduras y el pavo y dejamos cocer a fuego lento, todo el conjunto, durante 12 o 15 minutos aproximadamente. Comprobamos si esta tierno el pavo y si así fuera retiramos del fuego y servimos.

Paso 5

Sí al terminar de cocer el pavo vemos que queda un poco líquido el guiso, lo dejamos cocer otros 4 o 5 minutos mas, sin tapa, para que evapore el líquido.

Paso 6

Lo ideal es acompañar la carne con arroz basmati o normal, a tu gusto.

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