Tomate relleno de burrata y albahaca
2023-06-24- Cocina: Mediterránea
- Nivel de habilidad: Fácil, Principiantes
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- Raciones : 4
- Tiempo de Preparación: 15m
Os presento un sencillo entrante muy apetecible en los días de calor. Tomate relleno de burrata, muy fácil de preparar y con una textura y sabor exquisitos. Y además su preparación es rápida.
Como sabemos la burrata hace con el tomate una magnífica pareja de baile y si le añadimos la albahaca, mejoramos el acompañamiento. Y no os preocupéis si no teneis burrata, lo podéis sustituir por mozarella fresca o bien queso fresco.
El resultado de esta receta es un plato sabroso y de lo mas vistoso.
Os recomiendo pelar el tomate. Hay peladores especiales para pelarlos, son igual que los peladores de patata pero las cuchillas son estriadas, o si queréis podéis escaldarlo y resulta muy fácil pelar.
Ingredientes
- 1 tomate rosa grande (en su punto de maduración, ni blando ni duro)
- 150 gramos de burrata
- Albahaca fresca (tres o cuatro ramas, al gusto)
- Sal
- Aceite AOVE
Pasos
Paso 1
En primer lugar pelamos o escaldamos el tomate (metiéndolo en agua hirviendo, medio minuto y luego lo introducimos en agua fría para cortar la cocción).
Paso 2
Una vez pelado cortamos la parte superior del rabo, reservándolo para mas tarde y vaciamos con cuidado el tomate de su carne y pepitas, que reservaremos también.
Paso 3
Rompemos la burrata con un tenedor y la mezclamos bien con la albahaca, la carne y pepitas que hemos reservado, un chorreon de aceite y un poco de sal.
Paso 4
Salamos el interior del tomate y lo rellenamos con la mezcla. Coronamos el tomate con el rabito que habíamos reservado. Echamos un chorrito de aceite por encima y servimos inmediatamente cortado en gajos.
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