Brochetas de mini-pizzas

Porque yo lo guiso — Wed, 06 Aug 2014 12:57:34 +0000

Cuando vi este plato en mi canal (ya sabéis el del Huevo Frito) decidí que lo iba a hacer, pero adaptándolo a mi manera (como casi todas las recetas de este blog) La hizo una cocinera que me encanta (Diana Cabrera) y que soy bastante fan de sus platos y sus recetas, así como de sus libros. Yo la he adaptado cambiando algunos ingredientes y añadiendo otros, pero un poco también a los gustos de mi familia. Aquí la tenéis, el resultado en la mesa es espectacular, y, aunque al leer la receta os lo parezca, para nada es laborioso y es una manera supersimpatica de sacar un aperitivo a la mesa que seguro que a los niños les va a encantar. Yo las he hecho de jamón de york, queso y bacón, pero podéis cambiar los ingredientes y utilizar jamón serrano, o salmón ahumado…a vuestro gusto el relleno.

Ingredientes

6 rebanadas pan de molde sin bordes
2 cucharadas de tomate natural triturado
2 cucharadas de queso rallado
2 lonchas de queso para sándwich
2 lonchas de jamón de York
2 lonchas de beicón
1 Huevo
Orégano seco

Pasos

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º con aire (a 200º sin aire)

Paso 2

Ponemos las rebanadas de pan de molde entre dos láminas de papel film y le pasamos un rodillo, con el fin de estirarlas y aplastarlas. Una vez realizada la operación, las cortamos el tiras, a lo largo (en pan al estirarlo quedara con forma rectangular) como de cuatro centímetros.

Paso 3

Ponemos sobre dos tiras de pan una loncha (cortada del mismo tamaño que el pan) de jamón de york y espolvoreamos por encima un poco que queso rallado.

Paso 4

Vamos repitiendo la operación sobre cada tira de pan, poniendo el queso de sándwich o la loncha de bacón, cortado todo a la medida del pan. Enrollamos el pan sobre si mismo y lo atravesamos un una brocheta de metal (no es recomendable utilizar las de madera, al meterlas en el horno)

Paso 5

Disponemos las brochetas sobre una lámina de silicona. Batimos el huevo y pintamos con él las mini pizzas. Espolvoreamos orégano por encima y horneamos 5 minutos a 200ºC vigilando que no se quemen. Sacamos del horno y servimos.

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Focaccia rápida (con frutos de la huerta)

Porque yo lo guiso — Tue, 25 Mar 2014 10:07:47 +0000

La focaccia (‘hogaza’ en italiano) es una especie de pan plano cubierto con hierbas y especias (normalmente orégano y pimienta molida) y otros productos (tomates secos, champiñón…). Se trata de un plato muy tradicional de la cocina italiana, muy relacionado con la popular pizza. Mientras que la pizza es famosa y conocida en el mundo entero, la focaccia podría ser la “hermana pobre” que está siendo ahora más conocida. Ahora la podéis comprar ya hecha en las grandes superficies (esta receta la he hecho, con la que venden en Mercadona) La podéis comer directamente, como si fuese pan, y como viene preparada con muy pocas especies por encima, la podéis customizar a vuestro gusto y, eso sí, siempre, un golpe de horno. Templada o caliente, no tiene nada que ver con comerla fría. Y dando vueltas un día, hice este plato. Es rapidísimo de preparar, económico, está muy bueno, y además quedareis como auténticos gourmets…y cada focaccia podéis servirla en porciones, para cuatro personas. Esto que os traigo ahora es una idea, pero podéis variar vosotros mismos los ingredientes por otros. Consejo-truco: Meter la focaccia en el horno a calentar, unos 10 minutos antes de prepararla, sin ningún otro ingrediente.. La rúcula que lleva encima, aderezarla antes en un plato o fuente, con aceite, vinagre balsámico de Módena y sal, y una vez aliñada ponerla encima de la focaccia Ya me contareis

Ingredientes

1 focaccia ya precocinada (yo la compro habitualmente en Mercadona)
1 puñado de hojas de rúcula (podéis poner también lechuga de “hoja de roble”)
1 cucharada sopera de piñones
Unas lascas (lonchitas finas) de queso parmesano
3 o 4 lonchas, muy finas, de jamón de pato o jamón serrano
Aceite, sal y vinagre balsámico de Módena

Pasos

Paso 1

Encender el horno a 180º y meter directamente la focaccia durante unos diez minutos, para que este caliente, vigilando para que no se queme.

Paso 2

Mientras tanto, en un plato o fuente, aderezar la rúcula, a vuestro gusto, con aceite, vinagre y sal. Reservar.

Paso 3

Poner en una sartén unas gotas de aceite y echar los piñones, llevándolos al fuego para que se tuesten un poco, sin que se quemen.

Paso 4

Sacar de un bloque de queso parmesano tres o cuatro lascas (lonchitas finas).

Paso 5

Sacar la focaccia del horno y cubrirla con la rúcula ya aliñada, extendiéndola bien para que quede todo el pan (focaccia) cubierto. Echar por encima los piñones tostados, Poner encima las lascas de queso y las lonchas de jamón. Echar por encima un “hilito” de aceite de oliva y otro “hilito” de vinagre balsámico de Módena. Servir inmediatamente

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Focaccia rápida (con frutos de la huerta)

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