Porque Yo Lo Guiso » primeros http://www.porqueyologuiso.com Un punto de encuentros para amantes de la cocina, veteranos o iniciados, donde compartir y aprender. Fri, 19 Jan 2024 23:46:02 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 Aguacates al horno http://www.porqueyologuiso.com/receta/aguacates-al-horno/ http://www.porqueyologuiso.com/receta/aguacates-al-horno/#comments Fri, 24 Jun 2016 19:50:33 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=3223 Aguacates al horno

A veces nos parece que la única forma de comer un aguacate es en ensalada, con el guacamole o relleno de ensaladilla o marisco. Pero también podemos hacerlos de otras maneras y una de ellas es la que os traigo aquí ahora. Una rica receta de aguacate relleno de huevo. […]

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]]> Aguacates al horno

A veces nos parece que la única forma de comer un aguacate es en ensalada, con el guacamole o relleno de ensaladilla o marisco. Pero también podemos hacerlos de otras maneras y una de ellas es la que os traigo aquí ahora. Una rica receta de aguacate relleno de huevo. Fácil, y realmente exquisita esta receta. Tenéis que utilizar un aguacate maduro, pero no en exceso. Y para que la clara del huevo no se desborde o bien quitáis un poco de clara al huevo, utilizáis un huevo más pequeño o quitáis un poco de aguacate con una cucharilla y dejáis el hueco un poco más grande. Pero tampoco pasa nada si se desborda un poco de clara por la fuente. Y si ya queréis rematar de lujo este plato, inmediatamente después de sacar los aguacates del horno, espolvorear por encima del huevo con un poco de queso rallado. Los tiempos que doy de horneado son los que he podido comprobar con mi horno (bastante potente dicho sea de paso), pero como bien sabéis y os digo en repetidas ocasiones, cada horno es un mundo diferente y seremos nosotros quienes tengamos que conocer su potencia de cocción, bajando o subiendo unos minutos los tiempos señalados.. Y, para finalizar, un truco que leí en El Comidista. Si tienes aguacates verdes y necesitas madurarlos de forma natural (nada de horno, ni bolsa de plástico, ni papel de periódico), solo tienes que poner los aguacates rodeados de tomates y de un día para otro estarán completamente maduros. No es magia, es química. Y después de estas explicaciones y consejos, vamos a hacer la receta.

Ingredientes

  • 2 aguacates grandes (medio aguacate por persona)
  • 4 huevos medianos
  • Sal y pimienta
  • Queso rallado (optativo)

Pasos

Paso 1

Precalentar el horno a 210 grados, calor arriba y abajo, con aire. Si el horno no tiene aire, debereis poner el horno a 220 grados.

Paso 2

Abrir los aguacates y sacar el hueso. Espolvorear el hueco con sal y pimienta.

Paso 3

Poner los aguacates en una bandeja y echar un huevo crudo en cada uno de los huecos (podéis quitar un poco de aguacate con una cucharilla si el hueco es muy pequeño o el huevo es muy grande) Salpimentar e introducir en el horno unos 10/12 minutos si lo utilizais con aire o 15/17 minutos si lo utilizais sin aire. O, en cualquiera de los dos casos, hasta que veamos que la clara ya se ha cuajado.

Paso 4

Sacar del horno y si se quiere, aún caliente, espolvorear queso rallado por encima. Servir inmediatamente.

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]]> http://www.porqueyologuiso.com/receta/aguacates-al-horno/feed/ 0 Quiche de berenjena http://www.porqueyologuiso.com/receta/quiche-de-berenjena/ http://www.porqueyologuiso.com/receta/quiche-de-berenjena/#comments Thu, 23 Jun 2016 22:05:59 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=3219 Quiché de berenjena

Las recetas de quiches son deliciosas y muy lucidas a la hora de sacarlas a la mesa. Además es el plato ideal para iniciarse los principiantes en la cocina. Son muy fáciles de hacer y siempre salen bien. Si a esto le unimos que es un plato completo y que […]

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]]> Quiché de berenjena

Las recetas de quiches son deliciosas y muy lucidas a la hora de sacarlas a la mesa. Además es el plato ideal para iniciarse los principiantes en la cocina. Son muy fáciles de hacer y siempre salen bien. Si a esto le unimos que es un plato completo y que con una ensalada puede ser una comida de primera, está todo dicho. Bueno una cosa más, también se puede llevar perfectamente al trabajo. Aunque esta receta que os traigo es de berenjenas, los rellenos de las quiches son infinitos.  Solo un consejo, si usáis verduras lo ideal es cocinarlas ligeramente antes, cocerlas, pasarlas por la plancha, etc… Probar a hacer quiches. A los niños les encantan y son una manera de que coman verduras, y para los mayores también.

Ingredientes

  • 1 lamina de masa quebrada
  • 1 berenjena grandecita
  • 1 tarrina de requesón (200 gramos aprox.)
  • 2 huevos
  • 1 brick de nata para cocinar (150 ml aprox)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

Precalentamos el horno a 180 grados. Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas finas. Podemos freír las rodajas en una sartén con unas gotas de aceite o si lo preferimos asarlas en el horno con un chorrito de aceite y sal. Cuando las rodajas estén ya fritas o asadas, reservarlas.

Paso 2

Forrar un molde con la masa quebrada y pínchala con un tenedor en su base -no en las paredes- y hornea 15 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Reserva.

Paso 3

En un bol mezclar con unas varillas manuales o eléctricas el requesón, la nata, el huevo la sal y la pimienta.

Paso 4

Verter esta preparación En la masa ya pre-horneada y poner por encima las rodajas de berenjena.

Paso 5

Hornea nuevamente unos 20-25 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Comprueba que está cuajada metiendo un palillo.

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