Porque Yo Lo Guiso » puerros http://www.porqueyologuiso.com Un punto de encuentros para amantes de la cocina, veteranos o iniciados, donde compartir y aprender. Fri, 19 Jan 2024 23:46:02 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 Tomates rellenos de puerro y espinacas, al horno http://www.porqueyologuiso.com/receta/tomates-rellenos-de-puerro-y-espinacas-al-horno/ http://www.porqueyologuiso.com/receta/tomates-rellenos-de-puerro-y-espinacas-al-horno/#comments Sun, 14 Feb 2016 12:27:41 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=3013 tomates rellenos

Estos tomates rellenos, sencillamente, están deliciosos. Fáciles de hacer y, además, admiten más variaciones. Puedes completar el relleno con queso rallado y gratinar. Podéis echar unos piñones tostados, o unos taquitos de queso de cabra… O sustituir las espinacas por pimientos verdes u otra verdura. Estos que os traigo aquí, […]

La entrada Tomates rellenos de puerro y espinacas, al horno aparece primero en Porque Yo Lo Guiso.

]]> tomates rellenos

Estos tomates rellenos, sencillamente, están deliciosos. Fáciles de hacer y, además, admiten más variaciones. Puedes completar el relleno con queso rallado y gratinar. Podéis echar unos piñones tostados, o unos taquitos de queso de cabra… O sustituir las espinacas por pimientos verdes u otra verdura. Estos que os traigo aquí, perfectamente, los podéis comer si estáis tratando de reducir calorías. Lo único que deberéis de tener en cuenta para que el horneado de los tomates sea perfecto, es el vaciarlos unas horas antes de hacerlos y mantenerlos boca abajo para que suelten todo el agua. El tomate que saquéis del vaciado lo podéis utilizar para una ensalada. Este plato es muy fácil y se puede hacer con antelación. Pochar la verdura,  vaciar los tomates reservarlos, y montar antes de meterlos en el horno.  

Ingredientes

  • 4 tomates (uno por persona) maduros pero no blandos
  • 2 puerros grandes
  • 300 gramos de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

Cortar la parte de arriba de los tomates y vaciar la pulpa con la ayuda de un sacabolas cuidando de no llegar al fondo y que se rompan. Echar sal dentro de los tomates y ponerlos boca abajo en una rejilla para que suelten todo el agua.

Paso 2

Cortar finamente el puerro y ponerlo a pochar en una sartén junto con las dos cucharadas de aceite, a fuego muy lento,

Paso 3

Cuando empiece a ponerse transparente el puerro, añadir las espinacas, remover para que todo quede bien integrado y seguir sofriendo a fuego muy lento hasta que esté todo sofrito. Salpimentar el sofrito y echarlo en un colador dejándolo escurrir del posible exceso de aceite y agua que pueda tener.

Paso 4

Precalentar el horno a 180ª.

Paso 5

Rellenar los tomates con el sofrito de la verdura. Poner en una fuente y meter en el horno. Bajar la temperatura a 170º y hornear durante 35/40 minutos, calor arriba y abajo.

La entrada Tomates rellenos de puerro y espinacas, al horno aparece primero en Porque Yo Lo Guiso.

]]> http://www.porqueyologuiso.com/receta/tomates-rellenos-de-puerro-y-espinacas-al-horno/feed/ 0 Carne al cava http://www.porqueyologuiso.com/receta/carne-al-cava/ http://www.porqueyologuiso.com/receta/carne-al-cava/#comments Sun, 27 Jan 2013 21:06:48 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=707 Pavo al cava

Un guiso más o menos clasico, puede resultar novedoso si le echamos imaginación ¿por qué no se puede añadir una fruta, como una pera madura o una manzana a un guiso? ¿Por qué no echarle imaginación y añadir tambien calabaza, zanahoria o calabacín? Aunque de pequeños os hayan dicho que […]

La entrada Carne al cava aparece primero en Porque Yo Lo Guiso.

]]> Pavo al cava

Un guiso más o menos clasico, puede resultar novedoso si le echamos imaginación ¿por qué no se puede añadir una fruta, como una pera madura o una manzana a un guiso? ¿Por qué no echarle imaginación y añadir tambien calabaza, zanahoria o calabacín? Aunque de pequeños os hayan dicho que "con la comida no se juega" para guisar a veces se puede jugar con ingredientes.

Ingredientes

  • 1 kilo de carne magra
  • 1 pera (o la fruta o verdura elegida)
  • 2 puerros gorditos
  • 1 vaso (200ml) de cava seco
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Pasos

Paso 1

Trocear la carne y salpimentar

Paso 2

Saltear en una sarten.

Paso 3

Añadir los puerros finamente picados y la fruta o verduras elegidas, dar unas vueltas y dejar sofreir durante 3 o 4 minutos

Paso 4

Añadir el vaso de cava y subri el fuego para que se evapore el alcohol, durante 4 minutos, más o menos.

Paso 5

Dejar cocer hasta que la carne este tierna. Dependiendo de la carne elegida para el guiso, entre 25 o 30 minutos.

Paso 6

Probar y rectificar de sal si es necesario. Dejar reposar y servir.

   

La entrada Carne al cava aparece primero en Porque Yo Lo Guiso.

]]> http://www.porqueyologuiso.com/receta/carne-al-cava/feed/ 0