Porque Yo Lo Guiso » pure de patata http://www.porqueyologuiso.com Un punto de encuentros para amantes de la cocina, veteranos o iniciados, donde compartir y aprender. Fri, 19 Jan 2024 23:46:02 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 Salchipuré (o lo que es lo mismo «salchichas con pure de patata») http://www.porqueyologuiso.com/receta/salchipure-o-lo-que-es-lo-mismo-salchichas-con-pure-de-patata/ http://www.porqueyologuiso.com/receta/salchipure-o-lo-que-es-lo-mismo-salchichas-con-pure-de-patata/#comments Sat, 25 May 2013 21:41:58 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=1395 salchipapas

Llegamos a casa y queremos hacer un plato que no sea el de todos los días, pero que sea rápido…Abrimos la despensa, sacamos ese paquetillo a medio usar de puré de patatas, de la nevera ese paquete de salchichas que les falta cuatro días para caducar y verás que todo […]

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Llegamos a casa y queremos hacer un plato que no sea el de todos los días, pero que sea rápido…Abrimos la despensa, sacamos ese paquetillo a medio usar de puré de patatas, de la nevera ese paquete de salchichas que les falta cuatro días para caducar y verás que todo tiene solución…¿los que estarán más encantados? Los niños, por supuesto. Este es el típico plato de “viernes por la noche” ¿comida basura? Que va, comida riquisima. ¿truqiillos? Cambiar las salchichas de paquete por las frescas: cortarlas en trocito pequeños antes de sofreirlas y seguir los pasos como el resto de la receta ¡¡saltos de alegria por la cocina!!  

Ingredientes

  • 1 paquete de salchichas de las de tamaño grande XL (también quedan bien las frescas)
  • 1 lata de tomate frito (yo utilizo el de marca Hida)
  • 1 sobre de puré de patata
  • 1 latita pequeña de cebolla frita (la compráis en grandes superficies)
  • Leche y mantequilla (para el puré)
  • 1 paquete de queso rallado
  • 1 cucharadita de cafe de vinagre de Módena
  • aceite
  • sal
  • azucar

Pasos

Paso 1

Ponemos en una sartén unas gotas de aceite, echamos el contenido de la latita de cebolla y la sofreímos unos minutos.

Paso 2

Añadimos el contenido de la lata de tomate frito y le ponemos un poco de sal, un poco de azúcar y 1 cucharadita de café de vinagre de Módena. Removemos bien. Rehogamos unos diez minutos.

Paso 3

Hacemos el puré siguiendo las instrucciones del paquete y reservamos.

Paso 4

Ponemos unas gotas de aceite en una sartén y lo extendemos con un papel. Echamos las salchichas troceadas y las salteamos durante unos minutos. Las reservamos.

Paso 5

Servir en el plato poniendo un montoncito de puré de patata (el equivalente a una cucharada sopera bien llena); una cucharada sopera de tomate frito por encima del puré, un poco de queso rallado por encima del tomate y los trozos de salchicha encima, y finalizaremos con un poco más de queso rallado cubriendo las salchichas.

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]]> http://www.porqueyologuiso.com/receta/salchipure-o-lo-que-es-lo-mismo-salchichas-con-pure-de-patata/feed/ 0 Codillo con repollo y pure «a lo Toñete» http://www.porqueyologuiso.com/receta/codillo-con-repollo-y-puere-a-lo-tonete/ http://www.porqueyologuiso.com/receta/codillo-con-repollo-y-puere-a-lo-tonete/#comments Tue, 09 Apr 2013 21:25:42 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=1054 codillo

Es uno de los platos preferidos de mis hijos…y de mi sobrino Toño.   Tuvimos una temporada en mi casa que muchos domingos se comía este plato, y  dio la casualidad de que casi todos los domingos que venía a comer con nosotros teníamos ese plato de comida.  Desde entonces a este […]

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]]> codillo

Es uno de los platos preferidos de mis hijos…y de mi sobrino Toño.   Tuvimos una temporada en mi casa que muchos domingos se comía este plato, y  dio la casualidad de que casi todos los domingos que venía a comer con nosotros teníamos ese plato de comida.  Desde entonces a este plato lo hemos “bautizado” como “El codillo de Toñete”. El de mi sobrino preferido. Es un plato fácil de hacer, se puede cocer el codillo con antelación o la víspera y prepararlo en el último momento. Eso si, el repollo y el puré tiene que estar recien hecho.  Yo utilizo un codillo para cada dos comensales, ya que al quitarles el hueso y la piel, queda muy reducido. Aunque en origen este plato alemán se sirva con chucrut, yo siempre lo hago con el repollo fresco, porque el chucrut no ha sido muy aceptado en mi casa, pero vosotros podéis sustituirlo si os agrada más.  

Ingredientes

  • 2 Codillos en salmuera (de los que se venden en grandes superficies al vacío)
  • 1 repollo
  • Cuatro patatas
  • 1 cucharada de queso blanco tipo Philadelphia.
  • Mantequilla
  • Pimienta negra en grano
  • Sal
  • Ajos (6 u 8)
  • Aceite de oliva

Pasos

Paso 1

Lavamos bajo el grifo los codillos y los introducimos en la olla exprés. Añadimos unos diez granos de pimienta negra y agua (si es posible que cubra las piezas). No ponemos nada de sal. Cocemos unos 90 minutos.

Paso 2

Cortar y lavar el repollo y ponerlo a cocer en abundante agua con sal. Cocerlo durante cinco minutos. Retirar y escurrir el agua.

Paso 3

Poner en una sartén un chorro de aceite y echar unos ajos enteros, con piel, pero un poco aplastados. Cuando empiecen a tomar color los ajos, añadir el repollo escurrido. El repollo se deberá ir sofriendo lentamente, durante unos 20 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.

Paso 4

Mientras se está haciendo el repollo se van cociendo las patatas con la piel en abundante agua salada. Una vez cocidas las patatas (se prueba si están cocidas clavando una aguja) se les quita la piel y se machacan con un tenedor o con un machacador de patatas. Se añade una cucharadita de café de mantequilla, la cucharada de queso y la sal. No triturarlo con la batidora.

Paso 5

Una vez terminada la cocción del codillo, se saca de la olla, se le quita el hueso central y la piel.Se sirve el codillo troceado y se acompaña del repollo rehogado y el puré de patata.

 

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