Paso 1

Reservar 4 galletas Oreo enteras (pegadas entre si) y proceder a separar el resto de las galletas retirando la crema que las une con un cuchillito y reservando esta crema.

Paso 2

Una vez separadas todas las galletas y ya sin crema, triturarlas hasta que queden hechas harina. Agrega la mantequilla, que deberá estar en consistencia pomada, hasta obtener una masa.

Paso 3

Poner en el fondo de un molde (a ser posible desmontable) un redondel de papel de horno y cubrirlo con la masa de las galletas, haciendo una capa de un centímetro de espesor. Presionar con una cuchara para que quede bien unido. Deja en la nevera mientras seguimos con la preparación de la receta.

Paso 4

Poner en un recipiente con agua las hojas de gelatina para que se hidraten durante unos 4 o 5 minutos o hasta que estén blandas.

Paso 5

En un cazo se pone a calentar la nata, la leche condensada, el queso Mascarpone y la crema que hemos quitado de las galletas. Ir removiendo con las varillas hasta que quede todo disuelto y sin grumos.

Paso 6

Una vez mezclados todos los ingredientes, retirar del fuego el cazo y agregar las hojas de gelatina escurridas del agua, mezclando bien de nuevo con las varillas, hasta que se incorporen a la mezcla. Dejar atemperar.

Paso 7

Sacamos el molde con la base de galletas de la nevera y vamos echando con cuidado la mezcla que hemos preparado. Meter en la nevera.

Paso 8

Cogemos las galletas enteras que hemos reservado y las trituramos, esparciendo los trozos por encima de la tarta.

Paso 9

Vuelve a meterla en la nevera, un mínimo de 6 horas. Se puede hacer la víspera manteniéndola en la nevera toda la noche.

Paso 1

Poner a calentar el medio litro de leche en un cazo, separando previamente un vaso con 200ml aproximadamente.

Paso 2

Echar en la leche del cazo las dos tarrinas de queso mascarpone. Ir moviendo con unas varillas hasta su total incorporación en la leche. Añadir las tres cucharadas de azucar y seguir removiendo hasta que queden todos los ingredientes bien incorporados y disueltos.

Paso 3

Echar los dos sobres de cuajada en la leche fria apartada en el vaso y remover hasta disolver completamente. Cuando empiece a hervir la mezcla de leche y queso, echar la leche con la cuajada y seguir removiendo con las varillas. Cuando comience de nuevo a hervir, retirar el cazo del fuego y dejar atemperar.

Paso 4

Mientras ir caramelizando el molde en donde vamos a echar la mezcla. El caramelo se puede hacer en el microondas si el molde nos lo permite o utilizar el caramelo liquido marca Royal. Una vez caramelizado el molde, echar la mezcla dentro.

Paso 5

Meter en el frigorifico a enfriar (lo ideal toda la noche) un minimo de cinco horas. Servir volcando el molde en una fuente que quede el caramelo por encima. A la hora de servir Espolvorear la ralladura de limon por encima.