Porque Yo Lo Guiso » requeson http://www.porqueyologuiso.com Un punto de encuentros para amantes de la cocina, veteranos o iniciados, donde compartir y aprender. Fri, 19 Jan 2024 23:46:02 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 QUESADA (al estilo de la quesada pasiega) http://www.porqueyologuiso.com/receta/quesada-al-estilo-de-la-quesada-pasiega/ http://www.porqueyologuiso.com/receta/quesada-al-estilo-de-la-quesada-pasiega/#comments Fri, 09 May 2014 22:12:44 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=2031 quesada pasiega

Este dulce de queso es típico de Cantabria y más concretamente, de los Valles del Pas. La autentica quesada pasiega, hecha artesanalmente con queso de los Valles que le dan su nombre, es muy apreciado por su cremosidad y delicadeza. La receta que aquí os traigo es una versión adaptada por mí y […]

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]]> quesada pasiega

Este dulce de queso es típico de Cantabria y más concretamente, de los Valles del Pas. La autentica quesada pasiega, hecha artesanalmente con queso de los Valles que le dan su nombre, es muy apreciado por su cremosidad y delicadeza. La receta que aquí os traigo es una versión adaptada por mí y que si buscáis recetas de este dulce, todas serán muy similares, pero cada una tiene su punto “personal”. Como este mío. Un rico postre, para vosotros y vuestra familia, con el que quedaréis nombrada MasterChef de la familia. Una vez frío y desmoldado lo podéis decorar a vuestro gusto con azúcar glass o con canela.  

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 250 grs. de azúcar
  • 250 grs. de harina
  • 250 grs. de requesón
  • 1 cucharadita de café de ralladura de limón
  • 1 tetrabrik de nata para cocinar (200ml)
  • Canela en polvo para decorar (opcional)
  • Azúcar glas para decorar (opcional)
  • Mantequilla para untar el molde

Pasos

Paso 1

Precalentamos el horno a 170 grados

Paso 2

Mezclamos bien todos los ingredientes, menos la harina. Cuando esté hecha la crema, añadimos la harina mezclando con cuidado. Si tamizamos la harina encima de la crema quedará más esponjoso.

Paso 3

Echamos toda la mezcla en un molde redondo previamente untado con mantequilla. Metemos al horno durante 15 - 20 minutos aproximadamente, dependiendo del horno. Comprobar si está bien cuajado metiendo una puntilla o palillo, si sale seco estará hecho. Tiene que quedar con un ligero tono tostado. Sacamos y espolvoreamos con la decoración que hayamos elegido: azúcar glas o canela.

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]]> http://www.porqueyologuiso.com/receta/quesada-al-estilo-de-la-quesada-pasiega/feed/ 0 Pimientos del piquillo rellenos de salmon y requeson http://www.porqueyologuiso.com/receta/pimientos-del-piquillo-rellenos-de-salmon-y-requeson/ http://www.porqueyologuiso.com/receta/pimientos-del-piquillo-rellenos-de-salmon-y-requeson/#comments Sun, 18 Aug 2013 17:39:22 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=1623 Esta manera de hacer unos pimientos rellenos, es tan sencilla de preparar, como ideal para los días más calurosos, no hay que encender fogones y se comen recién sacados de la nevera. Después de hacerlos una vez estos pimientos, que se conviertan en un entrante o en un aperitivo habitual […]

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]]> Esta manera de hacer unos pimientos rellenos, es tan sencilla de preparar, como ideal para los días más calurosos, no hay que encender fogones y se comen recién sacados de la nevera.

Después de hacerlos una vez estos pimientos, que se conviertan en un entrante o en un aperitivo habitual que te pedirán en cualquier estación del año.

Con los pimientos he descubierto una cosa: o la gente los adora o los detesta. No hay término medio. Casi toda mi familia se encuentra en el primer grupo.

El tahini o tahina, del que hablo en esta receta, es una salsa-pasta, de procedencia árabe, que ya podéis encontrar, en conserva, en muchos supermercados y grandes superficies, pero que también podéis hacer vosotros, no es la auténtica, sería una “falsa tahina”, con un sabor muy similar a la genuina, pero más suave que la que venden.

Pasta Tahini casera: 100 gramos de cacahuetes tostados (sin piel) y 50 grs. de aceite de girasol. Triturar todo en la batidora o robot de cocina hasta conseguir una pasta, espesa y sin ningún tropezón. Y ya está. La pasta que os sobre la podéis guardar en la nevera.

Por favor, probar hacer la receta. Os enganchará y la repetiréis más de una vez.

Ingredientes

  • 1 lata de pimientos del piquillo (2 unidades por persona)
  • 100 gramos de salmón ahumado
  • 200 gramos de requesón
  • 1 cucharada de tahina casera
  • Ralladura de 1/2 limón (su piel)
  • Aceite de oliva

Pasos

Paso 1

Prepara el relleno de los pimientos poniendo en un bol el requesón, la tahina y la piel rallada del limón. Pica el salmón ahumado bien fino e incorpóralo al resto de ingredientes. Mezcla bien.

Paso 2

Saca los pimientos de la lata, escúrrelos, rellénalos con la farsa con ayuda de una cucharita de postre y ve depositándolos en un plato o bandeja.

Paso 3

Termina con un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima de los pimientos antes de servirlos.

Paso 4

Puedes hacer la farsa al momento de rellenar los pimientos o con antelación, reservándolo en el frigorífico, bien tapado con film transparente hasta el momento de rellenar los pimientos.

 

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