Porque Yo Lo Guiso » sepia http://www.porqueyologuiso.com Un punto de encuentros para amantes de la cocina, veteranos o iniciados, donde compartir y aprender. Fri, 19 Jan 2024 23:46:02 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 Guiso de garbanzos con sepia en Crock-Pot http://www.porqueyologuiso.com/receta/guiso-garbanzos-sepia-crock-pot/ http://www.porqueyologuiso.com/receta/guiso-garbanzos-sepia-crock-pot/#comments Wed, 18 Jan 2017 21:25:00 +0000 http://www.porqueyologuiso.com/?post_type=recipe&p=3459 garbanzos_sepia

Esta sencilla receta de garbanzos con sepia Crock-Pot os quedara exquisita. La  podéis hacer por la mañana, y dejar que se cocine lentamente para tenerla lista a la hora de la comida. Podéis utilizar sepia (limpia) fresca o congelada.  Con la olla de cocción lenta sale igual de tierna y […]

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Esta sencilla receta de garbanzos con sepia Crock-Pot os quedara exquisita. La  podéis hacer por la mañana, y dejar que se cocine lentamente para tenerla lista a la hora de la comida. Podéis utilizar sepia (limpia) fresca o congelada.  Con la olla de cocción lenta sale igual de tierna y con la comodidad de programarla durante cuatro horas a temperatura baja y olvidarnos de ella. Si vuestra olla o la que vayáis a comprar no tiene programador, será algo tan fácil como comprar un programador de encendido y apagado de electricidad, en el que enchufaremos la olla. Podéis encontrar estos programadores en cualquier ferretería o grandes almacenes a partir de 8 euros. Un guiso apropiado para cualquier época del año, pero sobre todo para estos crudos días de invierno. Esta receta lleva añadidas unas patatas cortadas en cuadraditos y fritas. Le da otro toque.  

Ingredientes

  • 400 gramos de sepia cortada en trozos no muy grandes.
  • 1 bote de garbanzos cocidos en conserva (500 gramos)
  • 1 cebolleta mediana
  • 1 tomate maduro rallado (o 2 cucharadas soperas de tomate frito)
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de caldo de pescado (de brick o de pastilla de caldo)
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta
  • ½ cucharadita de pimentón dulce

Pasos

Paso 1

En una sartén echamos el aceite y salteamos unos minutos, a fuego medio/alto el ajo picado, el laurel, la cebolla troceada y la sepia troceada.

Paso 2

Hacemos un hueco en la sartén, apartando hacia los extremos los ingredientes y añadimos el tomate. Removemos para que quede todo el tomate bien distribuido y añadimos el pimentón.

Paso 3

Dejamos rehogar unos minutos más sin dejar de remover. Añadimos los garbanzos previamente escurridos de su agua de conservación. Damos unos vaivenes a la sartén y añadimos el caldo de pescado. Salpimentamos ligeramente y volcamos el contenido de la sartén en la olla.

Paso 4

Tapamos la Crock-Pot y seleccionamos potencia BAJA. Lo mantendremos así durante 4 horas.

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Esta es una receta muy sencilla, pero no por ello menos apetitosa. Un plato muy gustoso que podemos comer como un entrante, un picoteo o un aperitivo o, por qué no, para una comida o cena en la que vamos un poco justos de tiempo. En 20 minutos la tenéis […]

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Esta es una receta muy sencilla, pero no por ello menos apetitosa. Un plato muy gustoso que podemos comer como un entrante, un picoteo o un aperitivo o, por qué no, para una comida o cena en la que vamos un poco justos de tiempo. En 20 minutos la tenéis preparada. Hacerla con la Thermomix® no da ninguna pereza. Probar  

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 1 sepia grande o dos medianas (unos 800 gramos aproximadamente)
  • 1 cucharilla de café colmada de pimentón bueno (yo he utilizado el pimentón ahumado de La chinata)
  • Sal

Pasos

Paso 1

Ponemos en el vaso los ajos pelados. Trituramos 5 seg/vel. 5. Abrimos el vaso y bajamos los restos hacia el fondo.

Paso 2

Añadimos el aceite y sofreímos 7 min./Varoma/vel.1. Cuando termine el tiempo añadimos el pimentón y programamos 1 min./Varoma/vel.1

Paso 3

Una vez rehogado el pimentón añadimos la sepia troceada y un pelín de sal. Programamos 20 min-/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Servir inmediatamente.

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