Porque Yo Lo Guiso » tapeo http://www.porqueyologuiso.com Un punto de encuentros para amantes de la cocina, veteranos o iniciados, donde compartir y aprender. Fri, 19 Jan 2024 23:46:02 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 Mejillones al ajillo (o ajillo de mejillones) http://www.porqueyologuiso.com/receta/mejillones-al-ajillo/ http://www.porqueyologuiso.com/receta/mejillones-al-ajillo/#comments Fri, 20 Feb 2015 21:26:13 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=2390 Mejillones al ajillo

Hacer ajillos de diferentes ingredientes es una receta muy tradicional en nuestras cocinas, y sobre todo en tapas de bar, y que todos conocemos de sobra: gambas, champiñón, riñones… Bueno, pues ahora os traigo un ajillo no muy conocido: el ajillo de mejillones. Podemos hacerlo con mejillones naturales, abiertos al […]

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]]> Mejillones al ajillo

Hacer ajillos de diferentes ingredientes es una receta muy tradicional en nuestras cocinas, y sobre todo en tapas de bar, y que todos conocemos de sobra: gambas, champiñón, riñones… Bueno, pues ahora os traigo un ajillo no muy conocido: el ajillo de mejillones. Podemos hacerlo con mejillones naturales, abiertos al vapor como lo hacemos tradicionalmente, pero yo he preferido utilizar para este plato unos mejillones sin concha, cocidos, congelados. Los de esta receta, concretamente, son los que venden en La Sirena, son bastante gorditos, aunque no son españoles, son chilenos, tienen un rico sabor.  También utilizo a veces los de Mercadona, también congelados, pero esos son más pequeños, aunque no por eso menos sabrosos. Tampoco son españoles. Yo os dejo a vuestro gusto los mejillones que utilicéis, pero sí os recomiendo que hagáis este plato, es económico, rico y rápido de hacer. Y complicaciones, cero.

Ingredientes

  • 400 gramos de mejillones cocidos, ultracongelados, sin cascara
  • 6 dientes de ajo gorditos (si os gusta el ajo podéis echar más, sin problema)
  • 1 guindilla de cayena (optativo)
  • Sal y pimienta
  • 6 cucharadas de aceite de oliva

Pasos

Paso 1

Dejar descongelar los mejillones en una bandeja con rejilla o encima de un colador, para que suelten el agua del congelado y queden secos los mejillones. Tienes que estar bien escurridos cuando los echemos en el aceite.

Paso 2

Pelar y cortar en lonchitas lo ajos. Poner aceite en una cazuela (lo ideal de barro, pero si no tenéis en una cazuela o sartén pequeña) Cuando el aceite empiece a humear echar los ajos cortados y la cayena si decidís ponerla en el plato. Dar unas vueltas con una cuchara de madera.

Paso 3

Cuando el ajo este tomando color, añadir los mejillones escurridos. Remover todo bien para que quede integrado. Echar la sal y el golpe de pimienta y dejar hacer a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Estarán listos cuando tengan un bonito color dorado. Unos 10 minutos. Servir inmediatamente.

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]]> http://www.porqueyologuiso.com/receta/mejillones-al-ajillo/feed/ 3 Tortillitas de camarones (con aires manchegos) http://www.porqueyologuiso.com/receta/tortillitas-de-camarones-con-aires-manchegos/ http://www.porqueyologuiso.com/receta/tortillitas-de-camarones-con-aires-manchegos/#comments Sat, 19 Oct 2013 19:37:01 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=1708 Torti camarones

Vi la receta en la tele, en mi programa favorito “Canal Cocina”, y concretamente en el programa de Sergio Fernández “cocinamos contigo” Pero yo la he adaptado mezclando dos tipos de harinas: harina de trigo y harina de almortas (la de las gachas) a partes iguales. Haciendo un guiño a […]

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]]> Torti camarones

Vi la receta en la tele, en mi programa favorito “Canal Cocina”, y concretamente en el programa de Sergio Fernández “cocinamos contigo” Pero yo la he adaptado mezclando dos tipos de harinas: harina de trigo y harina de almortas (la de las gachas) a partes iguales. Haciendo un guiño a la tierra de mi marido: Castilla-La Mancha. Los camarones no son fáciles de encontrar en plena estepa castellana, pero ahora con la globalización y la entrada de productos de todos los países, podéis encontrar en las tiendas de alimentación de productos chinos unas bolsas de camarones congeladas. Esas son las que he usado para este plato. Una advertencia: desalar estos camarones cuando los vayáis a utilizar, en un colador, bajo el grifo del agua. Con estas cantidades salen unas diez tortitas.   [ingredintes]

Pasos

Paso 1

Picamos muy menudito la cebolla, el ajo y el perejil y lo añadimos a las dos harinas. Mezclamos.

Paso 2

Vamos añadiendo en agua hasta obtener una masa clara que podamos coger con una cuchara.

Paso 3

Después, mezclamos con los camarones y sazonamos con la pizca de sal y el colorante.

Paso 4

Por último, freímos cucharadas de esta pasta en abundante aceite muy caliente. Vamos sacándolas del aceite cuando estén doraditas y las ponemos sobre papel absorbente. Comer enseguida, para que no dé tiempo a enfriarse.

 

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